Večeře z ničeho. Virální těstoviny s karamelizovanou cibulí
Minimum krájení a míchání, maximum chuti. Na krémové těstoviny s karamelizovanou cibulí vám navíc stačí jen pár surovin, které máte dost možná doma.
Sladce pikantní cibulová omáčka vás bude bavit jak v líné verzi z trouby (= bez míchání), tak v tradičnější z pánve (= kratší doba přípravy a rovnoměrněji propečená cibulka). Jestli jste právě dostali chuť na cibulovou polévku, vyzkoušejte náš recept na francouzskou cibulačku, božskou galetku s karamelizovanou cibulí nebo grilled cheese à la cibulačka.
Foto Jakub Jurdič
Těstoviny s karamelizovanou cibulí
Na 2 velké porce potřebujete:
- 400 g cibule (5 středních kusů)
- 1 palice česneku
- ½ lžičky chilli vloček
- ½ lžičky italských bylinek nebo oregana
- Sůl & pepř
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balsamika
Dále:
- 200 g těstovin (zde linguine)
- 60 g smetany ke šlehání
- 40 g parmezánu
- Čerstvá bazalka nebo petržel
Foto Jakub Jurdič
Postup
- Cibule rozpulte, oloupejte a nakrájejte na co nejtenčí půlkolečka. Vložte je do zapékací mísy či pekáčku a přidejte celou neoloupanou palici česneku, které jen seřízněte stranu s kořínky tak, aby byly vidět všechny stroužky. Posypejte chilli dle chuti, bylinkami, solí a čerstvě mletým pepřem a bohatě zakapejte olivovým olejem. Přidejte asi lžíci balzamového octa, promíchejte, přikryjte poklicí či alobalem a pečte při 180 °C zhruba hodinu nebo až je cibule hezky měkká a zlatavá.
- Když je cibule v podstatě hotová, dejte do osolené vody vařit těstoviny, vodu pak nevylévejte, použijete ji do omáčky.
- Palici česneku zmáčkněte, abyste stroužky zbavili slupek, a česnek rozmačkejte vidličkou či prolisujte přímo v pekáči s cibulí. K horké cibuli vmíchejte také smetanu a nastrouhaný sýr a kleštěmi přímo z hrnce přidejte špagety. Podle potřeby omáčku dořeďte vodou z těstovin nebo dochuťte další solí a pepřem.
- Podávejte posypané čerstvou bazalkou nebo petrželí a dalším sýrem.
Tipy & triky
- Karamelizovanou cibuli připravíte o něco rychleji na pánvi: asi 30 minut ji za občasného míchání restujte na oleji či směsi oleje s máslem a až ke konci přidejte pár stroužků nasekaného česneku, nikoli celou palici. Tento způsob je sice náročnější na míchání, ale za mne funguje lépe, protože si přesně ohlídáte, kdy je cibule tak akorát opečená.
- Spolu s cibulí pečte i hrst nasekaných sušených rajčat v oleji.
- Do hotového jídla přidejte kousky uzeného lososa. S karamelizovanou cibulí si až překvapivě dobře rozumí.
- Smetanu můžete nahradit kouskem másla, který do horkých těstovin vmícháte.
Foto Jakub Jurdič
The post Večeře z ničeho. Virální těstoviny s karamelizovanou cibulí appeared first on Forbes.