Rychlé muffiny s vůní lesa. Borůvky jim dodají šťavnatost a drobenka křupavost

Pokud jste už někdy sbírali lesní borůvky, jistě víte, že hrníček se plní velice pomalu. Možná vás to po nějaké době přestává bavit a říkáte si, jestli s takovým množstvím má vůbec cenu připravovat nějaký sladký moučník. Ano, má. Jogurtové muffiny jsou ta správná volba.

Vláčné těsto s jogurtem můžete využít i při přípravě jiných druhů muffinů, resp. lze zvolit i jiné ovoce, než jsou borůvky. Stejně tak lze snadno přeměnit světlé těsto na kakaové, a to nahrazením cca 15 g mouky za holandské kakao. Tak jako tak máte prostředek, jak vykouzlit perfektní moučník k odpolednímu čaji, k letní snídani, na piknik či na výlet, a to už do hodiny a bez velké dřiny.

Borůvkové muffiny s jogurtem a skořicovou drobenkou

Na 14 ks potřebujete:

• 270 g hladké mouky
• 1,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody
• Špetka soli
• 2 vejce
• 160 g cukru
• 150 g řeckého jogurtu (10 % tuku)
• 40 g rozpuštěného másla
• 50 g mléka
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 hrsti borůvek

Drobenka:

• 20 g másla
• 35 g polohrubé mouky
• 35 g třtinového cukru
• ¼ lžičky mleté skořice

Postup

1. Asi 2 hodiny před přípravou vyndejte z lednice jogurt, vejce a mléko, aby získaly pokojovou teplotu.
2. V míse promíchejte mouku s kypřicím práškem, sodou a solí.
3. Ve vedlejší míse našlehejte vejce s cukrem do husté nadýchané pěny. Do ní vmíchejte jogurt, rozpuštěné zchladlé máslo, mléko a vanilkový extrakt a promíchejte.
4. Sypkou směs důkladně promíchejte s vaječnou směsí.
5. Plech na muffiny vyložte papírovými košíčky. Do každého naneste menší lžíci těsta, posypejte trochou borůvek a zakryjte další lžící těsta. Opět posypejte ovocem. Tím, že nevmícháte borůvky do těsta, je nepomačkáte a těsto neobarví.
6. V misce prsty propracujte ingredience na drobenku a muffiny posypejte.
7. Pečte při 175 °C dozlatova – bude to trvat asi 25 minut. Pár minut po dopečení vyndejte koláčky z plechu a nechte vychladnout na pečicí mřížce.

The post Rychlé muffiny s vůní lesa. Borůvky jim dodají šťavnatost a drobenka křupavost appeared first on Forbes.