Když se pár let po sametové revoluci vyslovilo „Hliněná bašta“, bylo to tajemné, neprobádané, byla to výzva, kulinární pojem, atraktivní tahák pro každého, kdo byl důležitý, významný, anebo si o sobě aspoň myslel, že něco znamená. Pak nastala nějaká pauza, z mého pohledu trochu vzduchoprázdno, ovšem to už dávno neplatí!
