Když restauraci provozuje celá rodina, znamená to, že táta je v kuchyni, babička s dědou, kteří to všechno založili, se teď spíše pletou pod nohama, děti a strejda sviští na place a máma to všechno účtuje a fakturačně řídí a občas, když jde do tuhého, zaskočí v jakékoli roli. Tenhle koncept je z dlouhodobého hlediska absolutní výhra – nebo totální masakr. A to jak pro hosty, tak i pro samotnou rodinu. Rodinné firmy totiž většinou touží po kvalitě, dobré pověsti a po stálých zákaznících…
