Žijeme v době, kdy jsou regály obchodů plné polotovarů, konzerv a fermentovaných specialit. Pro většinu lidí je to symbol pohodlí, ale pro člověka s histaminovou intolerancí (HIT) může být takový regál minovým polem. Histaminová intolerance není klasickou potravinovou alergií, ale může mít podobně nepříjemný průběh.
