Tuzemské mlékárny neumějí zareagovat na změny spotřebitelského chování, na trhu chybějí cottage sýry, skyry, řecké jogurty nebo tvarohy z domácí produkce. Prakticky tak znějí závěry analýzy z pera Svazu obchodu a cestovního ruchu, tedy od zástupců obchodních řetězců. Podobně je na tom český trh i s mléčnými biovýrobky.
