Rozhodně si nemyslím, že cukr je jed. Jeho nadměrný příjem však vede k řadě závažných onemocnění a my bychom se měli vážně zabývat možnostmi regulace jeho příjmu, říká Michal Anděl, který vysvětluje, jak sacharóza hýbala lidskými dějinami, vzděláním i zdravím. Kterak souvisely české cukrovary s Napoleonem nebo protektorátní příděly cukru s diabetem a obezitou?
