Herbstzeit ist Einmachzeit – Gemüse und Früchte werden jetzt für den Winter haltbar gemacht. Dafür setzt die studierte ETH-Physikerin Susanne Tobler in ihrem Koch-Projekt Tastelab auf streng wissenschaftliche Methoden. Aber nicht alles, was technisch richtig ist, schafft es in ihrem Pop-up-Restaurant Shelf Life in Zürich auch auf den Teller.
