Zuckerfrei und nachhaltig: Eine Schweizer Firma und die ETH tüfteln an der Schokolade der Zukunft (Neue Zürcher Zeitung)
Ein zürcherisch-ghanaisches Unternehmen und die ETH entwickeln ein neues Verfahren, bei dem die ganze Kakaofrucht und nicht nur die Bohne genutzt wird. Wer in ein «Reiheli» Schokolade beisst, sollte besser nicht an die Nachhaltigkeit denken – ein