Gesunde Ernährung: Kichererbsen und Co. - ein Trend in der Biolandwirtschaft (Stern)

Hülsenfrüchte wie Kichererbsen , Ackerbohnen und Soja spielen vor allem im Öko-Landbau in Thüringen eine wachsende Rolle. Grund sei ihre Bedeutung für die Stickstoffversorgung der Böden sowie als heimische Eiweißquelle zunehmend auch für die