Nachts um 2 Uhr raus aus dem Bett und ab an den Brötchen-Ofen? Nicht so beim jungen Bäckermeister Till Gurka. Der bricht mit den traditionellen Handwerksstrukturen und trotzt dem Fachkräftemangel. Ein Brotsommelier und sein ungewöhnliches Konzept.Von FOCUS-online-Autorin Anaïs-Sophie Bockholt
