Die Vielfalt eines Essigs: Wie Balsamico selbst Desserts verfeinert (FAZ)

Ein guter Balsamico schmeckt nicht nur auf dem Caprese, er verfeinert auch Saucen und kann sogar dem Dessert den letzten Schliff geben. Ein Blick in die Essigmanufaktur Giusti aus Modena. Mit Balsamico-Essig kann man mehr anstellen, als ihn nur