Im „Hamachi“ werden edle Zutaten wie Wagyu und Foie gras verarbeitet. Doch die wahre Stärke des Restaurants in Hannovers Nikolaistraße liegt in den einfachen Sushi-Kreationen ohne viel Prestigestreben, meint HAZ-Feinschmecker Hannes Finkbeiner. Welche Gerichte sind die eigentlichen Stars der Speisekarte?
