Japanische Küche in der Schweiz: Einfach, frisch, präzis – und ohne Butter: Diese Küche passt zum Zeitgeist (Basler Zeitung)

In Schweizer Städten öffnen immer mehr Lokale, die Speisen aus Japan anbieten. Warum diese Restaurants boomen – und wie Sie eine Udon-Suppe nachkochen können.