Silvio: «Fast zu schön, um sie zu braten» (gaultmillau.ch)

Fotos: Lukas Lienhard Freckled Chestnut mit keckem Hütchen. Gleich vorweg: Lorenzo Falcone, der Kopf hinter «Pilzchef», mag Steinpilze nicht – allerdings nur dann, wenn sie getrocknet waren und unsachgemäss wieder hydriert worden sind. Sie seien