Dehesa de Luna también es olivar

Finca Dehesa de Luna, Reserva de Biodiversidad, entra a formar parte del mundo del aceite con su nuevo producto, Dehesa de Luna Aceite de Oliva Virgen Extra, que al igual que sus vinos, «se ha elaborado con la misma ilusión y cuidado», afirma el director técnico de la empresa, José Luis Ajenjo. Tras varios años de ensayos, ha sido la cosecha 2017 la que definitivamente introduce en el mercado de los aceites de alta gama a Finca Dehesa de Luna, que está ubicada en el Campo de Montiel y es un espacio natural de especial interés por la riqueza de su fauna y de su flora. Dentro de este espacio, Dehesa de Luna ha creado un viñedo único de 85 hectáreas rodeado de encinas y de olivos con los que se elabora el Dehesa de Luna Aceite de Oliva Virgen Extra. Para esta primera cosecha del aceite, se ha llevado a cabo una selección de las mejores parcelas y se han elaborado 2.500 botellas de 500 centilitros que se distribuirán en los principales mercados exteriores de los vinos Dehesa de Luna, así como en tiendas especializadas y restaurantes de toda España. Para José Luis Asenjo, «este aceite es un paso más en el camino que comenzamos en Dehesa de Luna con nuestros vinos. Nuestra marca se identifica con productos únicos que nacen rodeados de naturaleza virgen». Dehesa de Luna Aceite de Oliva Virgen Extra destaca por los aromas de fruta fresca y hojas verdes que se combinan con ecos balsámicos (menta) para componer un conjunto aromático muy elegante. En boca, mantiene la frescura y se muestra a la vez sutil y contundente. Es un aceite que mantiene un perfecto equilibrio entre los atributos picantes y amargos que distinguen a la variedad picual. Es perfecto para tomar en crudo, acompañar ensaladas y dar un toque de sofisticación a cualquier receta.