Reconocen en Francia producción de café hidalguense
Cafés de especialidad de productores hidalguenses fueron galardonados por la AVPA (Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles) por sus siglas en francés, cuya sede es París.
Los galardones obtenidos son Medalla de Plata para la “Finca Paraíso” en la categoría Aromatique Acidulé (café con dominantes aromáticas y ligeramente acidas equilibradas) y cuya muestra fue presentada por Arturo Hernández de Café Etrusca, mientras que la Medalla de Bronce fue para “Café Shunuc” en la categoría Rond Equilibré (café que posee todos sus elementos de sabores y de aromas en buen equilibrio) y cuya muestra fue presentada por Alfredo Martínez Luna y Jose Luis Muñoz Guerrero ambos de Café Shunuc.
La AVPA es una ONG cuya vocación es promover productos alimentarios destacados, originarios de terruños y de agricultores excepcionales de alrededor del mundo. En caso de café, anualmente reconoce a los mejores tostados de origen a nivel mundial. Junto a los cafés hidalguenses, fueron también galardonados cafés provenientes de otros países como: Colombia, Panamá, El Salvador, Costa Rica, Kenia, Perú, Tanzania, entre otros.
Los cafés galardonados son de variedades conocidas por su alta calidad, como son: Typica, Mundo Novo y Bourbon. Ambos se producen en la comunidad de San Nicolás el Grande, en el municipio de Tenango de Doria, a una altura entre mil 300 a mil 750 metros sobre el nivel del mar.
Son procesados a través de beneficio húmedo y sometidos a fermentación anaeróbica y secados al sol. Su tueste es medio, y es aquí donde se busca precisamente resaltar las notas que representan al grano hidalguense, específicamente de la Sierra Otomí-Tepehua.
La Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagroh) a través del Consejo Hidalguense del Café, dio a conocer que se está apoyando a los cafeticultores con capacitación permanente, renovación de planta y comercialización, esto con el fin de fortalecer a esta actividad que es representativa del Estado y es ejercida por productores, en su gran mayoría de origen indígena, que se encuentran localizados en zonas de alta y muy alta marginación.