Gris 2018 para la industria restaurantera en Hidalgo
Como "claro-oscuro" calificó Alan Vera Olivares, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera -delegación Hidalgo- este 2018 para el sector.
Así lo señaló a MILENIO, y apuntó que lo más complicado ha sido cubrir las alzas de luz y gas L.P. que ha afectado el crecimiento y desarrollo de los restaurantes en la entidad.
"2018 fue un año de claros oscuros. El primer trimestre del año se comportó cono de costumbre a la alza y al término de éste inició la baja con la participación del consumidor y lo relacionamos con la situación en la que está viviendo el país".
"Así también por los incrementos que hemos tenido con la gasolina que nos ha subido un 50 por ciento el precio, así también el gas L.P que lo utilizamos en la operación básica de nuestros restaurantes, que ha subido en 25 por ciento, así como la luz", señaló.
Expresó que el aumento del costo de la energía ha sido la más complicada para el sector restaurantero.
"El porcentaje de aumento del costo de la luz casi es el mismo que lo que se paga por la renta del local lo cual no era así en años anteriores", manifestó.
Vera Olivares señaló que ha tenido reuniones con la Comisión Federal de Electricidad (CFE) y han tenido respuesta, aunque no en favor de los negocios ni mucho menos para el sector restaurantero.
Destacó que este aumento del costo de la energía, así como otras variantes relacionadas al sector, ha contribuido al cierre de por lo menos ocho restaurantes en Hidalgo.
"Así también la variación que ha tenido el peso conforme al dólar ha sido importante, ya que varios de nuestros afiliados utilizan productos provenientes de Estados Unidos y este costo del dólar les va afectando en la adquisición de sus insumos", explicó.
Aseguró que esperan que el cierre de año sea mejor y que con el cambio de gobierno no haya más situaciones que conflictúen al sector restaurantero.
La CANIRAC, quien lleva una década funcionando en la entidad, cuenta con 130 agremiados en todo Hidalgo, aunque la mayoría se encuentran en Pachuca.