El dulce reto de desestacionalizar el consumo de turrón
La industria del turrón, producto asociado a la Navidad, está experimentando cierta transformación con la apertura de nuevos canales de distribución y venta y la recuperación de técnicas de siempre. Se busca así desestacionalizar el consumo. Mantiene la tradición al tiempo que apuesta por la sostenibilidad en el proceso de elaboración. Y no duda en arriesgar con sabores y texturas originales. Federico Moncunill, secretario general del Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Jijona y Turrón de Alicante (Crigptja)... Читать дальше...