Bravío, café gran reserva sostenible y honesto

Cafés La Mexicana celebra sus 130 años volviendo con innovación y honestidad a sus orígenes, con el lanzamiento de un nuevo «rarity» de nombre «Bravío», un café arábica colombiano añejado en barrica de ron durante tres meses. Cultivado a 1.700 m en la región de Caldas es procesado mediante vía húmeda (café lavado), después el café verde es introducido en barriles de Roble Colombiano (Quercus Humboldtii), que han permanecido, como mínimo ocho años con tafias de ron. Allí los granos de café permanecen un mínimo de tres meses añejándose y transformando los aromas y sabores del nuevo Bravío de Cafés de La Mexicana.


La responsabilidad social y la preocupación por el medio ambiente es el camino que marca la nueva generación de Cafés La Mexicana y que se manifiesta en este nuevo café. Un envase de vidrio reciclable, pensado para darle una segunda vida (reutilización), con tapón de corcho natural y madera. Las etiquetas, la caja y todos los detalles impresos, están realizados con papel 100% reciclado. El asa de la caja es 100% algodón. Materiales nobles y sostenibles de fabricación, un trato artesanal del producto en todas sus fases y una trazabilidad ética. Tan artesano, tan meditado, que hacen microtuestes artesanales de 200 gramos y envasan cada botella manualmente, cuidando cada detalle al extremo.


La atrevida y revolucionaria alquimia con la que han procesado el café en verde tiene un efecto químico sobre el café. El añejamiento del grano verde en barricas de ron en café arábica cambia la composición química del grano, otorgándole un aroma y sabor único, sin generar o transmitir trazas de alcohol sobre el producto final.


Edición limitada
Los resultados de laboratorio muestran un perfil sensorial que resalta el aroma, fragancia, cuerpo y la impresión global de este Colombia. Como notas de cata encontramos notas dulces, miel, florales y sí, también recuerdos de aroma heredados del ron. Chocolate ligero, caramelo y cítrico. Con una puntuación de 88,25, es un café con mucho cuerpo y un aroma inconfundible y tentador que incita a probar.




Tan complejo es el nacimiento de este nuevo café que solo se ponen a la venta 500 botellas. Un buen café exige tiempo, y por ello es necesario esperar para degustarlo, y es que ya hay lista de espera. Esta edición, con un precio de 54 euros, está disponible solo en algunas tiendas de Cafés La Mexicana o a través de su
página web
. Un café único, atrevido y rebelde. Un desafío para los maestros cafeteros de La Mexicana que han sabido fusionar innovación, sostenibilidad y tradición. El maridaje perfecto entre Café, Ron y Tiempo que consolida sus 130 años de saber hacer en el sector.