Cocteles refrescantes y postres deliciosos para celebrar las fiestas

La poca de celebrar est a todo lo que da y siempre hay un pretexto para compartir con familiares y amigos.Que mejor que recibirlos con algn cctel para brindar o algn postre delicioso preparado conrecetas infaliblesy sper festivas.Aqu te dejamos algunas opciones, para que disfrutes preparndolas con tus seres queridos y hacer de tu celebracin algo nico y memorable.Fruit CakeEl lead chef del hotel Gran Fiesta Americana, Gerardo Rivera, nos regala esta receta imperdible para la poca de celebracin, el fruit cake ha sido desde hace mucho tiempo un ?must? de las fiestas y ahora puedes prepararlo en familia y compartirlo en tus momentos especialesInstagram: @gerardoriverachefFacebook: Gerardo RiveraIngredientes Rinde ms o menos 720 gramos1700 gr harina5 gr de ralladura de limn5 gr de ralladura de naranja600 gr de uva de corinto600 gr de uva de esmirna40 gr de polvo para hornear1300 gr de mantequilla1200 gr de huevo1200 gr de azcar glass10 gr de sal50 gr de jengibre confitado500 gr de piel de naranja confitadaCerezas al gustoAlmendras al gustoCmo lo hago?Peso los ingredientes, lavo las uvas con agua hirviendo y las seco en el horno. Tamizo la harina y el polvo para hornear y suavizo la mantequilla.Mezclo el huevo, el azcar y la sal. Aado a la mezcla anterior, la harina y polvo para hornear tamizado junto con la mantequilla. Incorporo con esptula, las pasas, el jengibre, la piel de naranja y las ralladuras.Luego forro los moldes con papel encerado, aado hasta la mitad del molde con la pasta, cubro con una capa de cerezas y sigo rellenando el molde con ms mezcla.Al final agrego como decoracin las cerezas y las almendras crudas fileteadas. Meto los moldes a refrigeracin por espacio de dos horas, los saco y los meto al horno a 240C por espacio de 5 a 10 minutos con el objeto de que se floree y que la fruta se quede arriba.Transcurridos los 5 minutos, los paso a otro horno a 160C hasta que est completamente seco y el cuchillo salga limpio. Lo sirvo con caf, t, chocolate o con un vaso de leche, o hasta con una copa de vino Por qu no?Tarta de queso con higoEl restaurante Enno comandado por el afamado chef Enrique Olvera nos comparte una de sus recetas estrella para esta temporada, su ms reciente creacin es esta deliciosa tarta de queso e higo que no te puedes perder, intntala en tu cocina y sonre con el resultado. Instagram: @eno_mx IngredientesSucr600gr mantequilla seca en trozos520gr azcar glass6gr sal320gr huevo1100gr harina de trigo310gr fculaBarniz200gr de yema60gr crema Modo de preparacin del SucrAcremar levemente, mantequilla, azcar glass. Agregar fcula y sal. Emulsionar con 2huevos y por ltimo el harina. Laminar en el nmero ?2?, procurando distribuir los dos papeles encerados con masa.Cortar tiras de 2cm de ancho por 27cm de largo con la ayuda de la bicileta. El otro papel encerado con masa utilizar para las bases. Congelar.Despus distribuir la tira sobre los moldes, ajustando bien y posteriormente cortar y sellar la base.Agregar polvo de almendra para evitar que se bajen los bordes y hornear a 170 grados por 20 minutos.Retirar el polvo de almendra y barinzar, volver a hornear por 170 grados 15 minutos. Crema de Queso450gr queso Crema250gr crema4pz huevo200gr queso de Cabra160gr semicurado Oveja200gr doble Crema200gr azcar2pz vaina de vainilla2gr sal20gr harinaModo de preparacin de la crema de quesoLicuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla brillante y bien homognea.Porcionar de 80gr sobre la bases y cocinar 185 grados por 15 minutos.Mermelada de higo1000gr higo400gr azcar40ml jugo de LimnModo de preparacin de la mermelada de higoCocinar el higo junto con el azcar y el jugo. Reducir hasta obtener la textura de mermelada.Licuar un poco. Modo de preparacin de la tartaCon la ayuda de una manga, porcionar mermelada sobre la tarta de queso de 35gr.Decorar con ?gajos? de higo fresco. View this post on Instagram A post shared by eno (@eno_mx)

Leonor DrinkAhora que si de ccteles se trata, este es el trago que te har brillar, est creado en conjunto por Campo Vivo y Mezcal Unin, es refrescante, festivo y sobre todo delicioso.Despus de prepararlo, solo queda brindar con tus amigos, por que este sea un ao maravilloso.Instagram: @mezcalunion / @campovivoIngredientes50 ml de mezcal Unin UNO10 ml de jugo de limn verde70 ml de concentrado de jamaica orgnica Campo Vivo1 ramita de romero2 gramos de sal de gusano4 cubos de hieloPreparacin1. Escarcha un vaso con la sal de gusano.2. Agrega hielos hasta llenar el vaso.3. Sirve 50 ml de Mezcal Unin UNO.4. Aade 70 ml de concentrado de jamaica orgnica Campo Vivo.5. Agrega 10 ml de jugo de limn.6. Revuelve para integrar los ingredientes.7. Agrega una ramita de romero para decorar tu Leonor y disfrutarRosca de reyesA todos nos encanta la rosca de reyes, es una de las tradicin mas emblemticas que hemos adoptado en nuestro pas con mucho amor y esta es una de las mejores de la ciudad.La receta no la comparte la chef Luvi de L PAN, seguramente amars prepararla en familia.Instagram: @lpan_mx / @luviqpIngredientes330 gr de harina de fuerza100 gr de masa madre3 huevos56 gr agua esencia de azahar5 gr de sal20 gr de leche en polvo 10 gr de levadura126 gr de mantequillaRayadura de naranja ProcedimientoPesar todos los ingredientes, verter lquidos y secos en la amasadora, prender amasadora con secos y lquidos hasta que se integren por completo y no existan restos de harina ( 2 min).Apagar amasadora. Verter el bowl de masa madre asegurndose que este sobre la masa.Prender la amasadora con la intencin de que la masa madre se incorpore en todo la masa. Una vez que este incorporada y tenga el aspecto de cortada se detiene amasadora. Reposa la masa por 5 a 7 minutos. Prender amasadora y amasar hasta que se tenga aspecto liso y comience a hacer primeros ruidos, 3 - 4 min aprox sin apagar amasadora, verter la azcar mezclada con la sal, en forma de lluvia. Amasar un min ms.Parar amasadora e incorporar mantequilla temperada en la masa con la mano evitando que tenga grumos. Amasar un min max hasta integrar la mantequilla por completo.Sacar de la amasadora, bolear y colocar en bowl para darle fuerza a la masa durante la fermentacin, primera fermentacin por 15 min a temperatura ambiente, segunda fermentacin durante 30 min en refrigeracin.Sacar de refrigeracin, porcionar en 80gr bolear y darle la forma deseada, dejando un espacio de 10 cm entre ellas.Cubrir y llevar a fermentacin durante 30 - 40 min, revisar crecimiento y cuando llegue al 70% colocar cobertura. Hornear a 160 C por 13 min. View this post on Instagram A post shared by L PAN (@lpan_mx)

Ding DongDing Dong es el segundo cocktail, ?Winter Lullaby?, que te compartimos, es una creacin de tequila Csmico, el trago es un canto de invierno con toques lilas, que ilumina a la vista como un precioso copo de nieve e inspira en un suave deleite.Instagram: @cosmicotequilaIngredientes1.5 oz de Csmico Tequila aejo cristalino oz de jarabe Butterfly Pea 3 golpes de cido ctricoTop de sodaPreparacinSe revuelven los ingredientes con hielo a excepcin de la soda.Se cuela en una copa flauta fra, se agrega la soda y se revuelve un poco.La decoracin es con una rama de romero y arndanos azules.PJG