Budín inglés: receta original de un clásico para el fin de año
Este postre no falta en la mesa dulce y para recibir el Año Nuevo 2023. La mayoría de los ingredientes para su preparación no faltan en casa.
El budín inglés es una de las recetas que no falta en las mesas de fin de año. Se trata de un pastel de frutas confitadas, secos y especias, en algunos países se añade un glaseado por encima e incluso hasta licor.
Este budín es un buen acompañante para el café o el té, pero también para brindar con una sidra y recibir el 2023. A continuación, dos recetas para preparar este postre y sorprender a la familia.
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Budín inglés de Cocineros Argentinos: paso a paso
Ingredientes
- 250 gramos de manteca
- 250 gramos de harina 0000
- 250 gramos de azúcar
- Cinco huevos
- Una cucharada de miel
- Una cucharada de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Frutas secas
- Whisky
Preparación
1. En un bowl mezclar la manteca con el azúcar. Añadir los huevos de a uno y sumar la miel.
2. Luego, incorporar los secos a la preparación. Mezclar y batir con movimientos envolventes, añadir las frutas secas en whisky.
3. Precalentar el horno. Colocar la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada. Dejar cocinar por 45 minutos.
4. Retirar, dejar enfriar y bañar en glaseado.
El budín inglés no tiene una forma única.
Receta de budín inglés de Maru Botana
Ingredientes
- 200 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 300 gramos de harina 0000
- Cuatro huevos
- Dos cucharaditas de polvo de hornear
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- Una cucharada de coñac
- Una taza de nueces
- Media taza de pasas de uva sin semillas
- Media taza de cascaritas glaseadas de naranja
Preparación
1. En primer lugar, batir la manteca con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Sumar los huevos de a uno y batir hasta integrar todo.
2. Agregar la harina y el polvo de hornear, tamizados previamente. Luego añadir el coñac y las frutas picadas, estas deben ser pasadas por harina antes.
3. Poner la preparación en una budinera enmantecada y enharinada. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada/baja por casi una hora. Insertar antes un palillo para verificar la cocción, si está seco retirar del horno.
Cuánto tiempo duran los budines caseros
Uno de los trucos para conservar los budines caseros es llevarlos al freezer. Para ello, apenas estén tibios se procederá a envolverlos en papel film o aluminio.
En la heladera se pueden conservar hasta 15 días, en el freezer hasta seis meses. Es una opción rápida para cuando se desea algo dulce y no hay ganas de cocinar.