Las duras condiciones con las que matan a peces para consumo humano en una piscifactoría de Guadalajara

El 13 de agosto de 2007 cuatro personas perdieron la vida al caer en una fosa séptica mientras trabajaban en una piscifactoría de la localidad de Illana (Guadalajara). Los fallecidos eran el dueño de las instalaciones y su hijo, además de otros dos trabajadores. Código Desktop https://youtu.be/_79YiQ5MxI4 Imagen para móvil, amp y app Código móvil Código AMP Código APP Pues bien, esa piscifactoría de infausto recuerdo, ahora en manos de la empresa Piszolla SLU , ha sido denunciada por el Observatorio de Bienestar Animal por las duras condiciones con las que matan a los peces que luego venden para consumo humano. Según informan, el método con el que lo hacen, prohibido por las autoridades comunitarias de la Unión Europea, consiste en sumergirlos vivos en hielo o agua helada y tardan más de una hora en morir por hipotermia o asfixia, por lo que desde este organismo instan a los responsables de la compañía a aturdir a los animales antes de sacarificarlos. Noticia Relacionada estandar No El pueblo de 29 habitantes de Guadalajara que podría albergar la mayor piscifactoría de salmón del sur de Europa Mariano Cebrián Hace más de un año que el Gobierno de Castilla-La Mancha declaraba esta instalación como proyecto prioritario, pero en el municipio de Valderrebollo desconocen por el momento la viabilidad del mismo La Fundación Franz Weber publicó , por primera vez en 2022, una investigación sobre las condiciones de vida de los peces en 12 piscifactorías españolas, entre las que se encuentran varias de Castilla La Mancha. En ella aportaban el vídeo de un trabajador reconociendo que los peces tardan una hora y media en morir mediante el sacrificio en hielo. Además, puede verse cómo los animales se lanzan en cubas llenas de hielo donde se amontonan para morir asfixiados. Desde el Observatorio de Bienestar Animal explican, en un comunicado, que el sacrificio en hielo es una práctica extendida en las piscifactorías españolas que prescinde, además, de aturdimiento previo. «Este método de sacrificio está desaconsejado por la comunidad científica, así como por la Unión Europea y otras autoridades, por el sufrimiento innecesario que supone para estos animales. Consiste en sumergir a los peces vivos en una mezcla de hielo con agua, o en hielo directamente, lo que produce la muerte de los animales por hipotermia o asfixia. Debido a que el enfriamiento reduce la tasa metabólica y las necesidades de oxígeno, puede prolongar la agonía, y algunas especies adaptadas al frío tardan más de una hora en morir», afirman. En España, la Ley 32/2007 para el cuidado de los animales , en su explotación, transporte, experimentación y sacrificio obliga a realizar un aturdimiento previo al sacrificio a todos los animales destinados al consumo. Sin embargo, según indican, la industria acuícola utiliza métodos de sacrificio sin aturdimiento efectivo que la ciencia ya ha demostrado que provocan sufrimiento a los animales. Ya en 2009 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) , publicó una opinión científica en la que dejaba claro que la asfixia en hielo es uno de los peores métodos en cuanto a bienestar animal y recomendaba que «se deben seleccionar para cada especie los métodos de aturdimiento y matanza más apropiados con respecto al bienestar animal». Incluso, la propia Asociación Empresarial de Acuicultura de España (Apromar) , en su Guía sobre el bienestar de los peces en la acuicultura española , recomienda la aplicación de un método que provoque una «rápida pérdida de consciencia en los peces» y reconoce que «la Organización Mundial de la Sanidad Animal desaconseja su uso porque se ha demostrado científicamente que genera mucho estrés, ansiedad y sufrimiento en los peces». Varias piscifactorías en España ya se han comprometido públicamente a reemplazar sus sistemas de sacrificio hacia sistemas de aturdimiento eléctrico. Sin embargo, la piscifactoría de Guadalajara, propiedad de la empresa Piszolla SLU, aún no lo ha hecho. Por estos motivos, el Observatorio de Bienestar Animal lanza, por primera vez en España, una campaña de concienciación sobre el bienestar de los peces , pidiendo a Piszolla que se comprometa públicamente a aturdir a los animales antes de sacrificarlos en sus instalaciones de Illana. En palabras de Miriam Martínez, responsable de bienestar de peces del Observatorio de Bienestar Animal : «Si sus consumidores supieran los métodos de matanza de los animales que crían, probablemente dejarían de consumir su pescado. Prolongar el sufrimiento de estos animales en sus últimos instantes es cruel y se debe poner una solución ya. Hemos propuesto a la empresa dos años de moratoria para que tengan suficiente tiempo para reconvertir su método de sacrificio. Comprometerse públicamente en su web es la demostración de que sus palabras se convierten en hechos. Muchas empresas ya se están comprometiendo, por transparencia, directamente desde su página web».