Pad thai vegetariano: Un viaje de sabores a Tailandia

Su origen se remonta a la década de 1930, cuando el gobierno tailandés, bajo el mandato del dictador Phibunsongkhram, buscaba impulsar la identidad nacional a través de la gastronomía.

Inspirado en la cocina china, el Pad Thai se convirtió en un símbolo de la cultura tailandesa, fusionando sabores agridulces, picantes y salados con la textura suave de los fideos de arroz. Hoy en día, este plato ha trascendido fronteras para convertirse en un favorito global, conquistando paladares con su irresistible combinación de aromas y texturas.

Ingredientes:

• 200 g de fideos de arroz
• 200 g de tofu firme
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 100 g de brotes de soja
• 100 g de maní picados
• Cilantro fresco
• Salsa de soja
• Vinagre de arroz
• Azúcar
• Pimienta roja
• Aceite de cacahuete

Preparación:

1. Cocer los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
2. Cortar el tofu en cubos y saltearlo en aceite de maní hasta que esté dorado.
3. Cortar el pimiento, la cebolla y la zanahoria en juliana y saltearlos en el mismo aceite.
4. Añadir los brotes de soja y el ajo picado, y cocinar durante un par de minutos más.
5. Incorporar los fideos de arroz cocidos, el tofu, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y la pimienta roja.
6. Mezclar bien y cocinar durante un par de minutos más hasta que los sabores se integren.
7. Servir caliente, espolvoreado con maní picado y cilantro fresco.

Un consejo: Puedes utilizar otras verduras de tu gusto, como brócoli, coliflor o champiñones.