Quesos TGT, un ejemplo de tradición e innovación en Toledo

Desde su fundación en 1963, el Grupo TGT se ha consolidado como un referente en la producción y distribución de quesos en España. Con más de 50 años de historia, Quesos TGT ha evolucionado hasta convertirse en el principal distribuir y fabricando de quesos con Denominación de Origen Protegida (DOP) , destacándose como una empresa familiar que avanza con su segunda y tercera generación. La fábrica Lácteas Toledo, situada en Guadamur (Toledo) y adquirida por Quesos TGT en 1981 , es un claro ejemplo del compromiso del grupo con la calidad y la tradición. Fundada en 1972, esta planta se especializa en la producción de quesos de alta calidad utilizando leche de cuatro tipos diferentes: oveja manchega, oveja, cabra y vaca. La oveja manchega, en particular, aporta una leche con una proporción de «ácidos grasos», proporcionando un sabor distintivo y excepcional a los quesos amparados en la etiqueta de DOP Manchega, como es el caso del renombrado queso El Galán DOP Manchego . En 2017, la fábrica fue modernizada para cumplir con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. El departamento de control de calidad garantiza que cada producto cumpla con todas las normativas antes de llegar al consumidor. Tanto la fábrica como Quesos TGT trabajan estrechamente con ganaderías locales , asegurando la calidad de sus materias primas y fomentando el empleo local con aproximadamente 70 trabajadores. En total, Quesos TGT emplea aproximadamente a 1.000 personas en diferentes puntos del territorio español, demostrando su impacto positivo en la economía territorial. La innovación es fundamental para Quesos TGT. La fábrica Lácteas Toledo opera bajo la filosofía Lean y el método de las 5S , optimizando procesos para una producción eficiente y sostenible. Además, la planta cuenta con una depuradora que genera agua reutilizable y planea invertir en placas solares el próximo año. Quesos TGT también apoya proyectos en áreas despobladas para fomentar el empleo y la sostenibilidad local. José Domínguez, gerente de Lácteas Toledo, S.L. , comenta: «Nuestro objetivo es mantener la tradición quesera española mientras incorporamos tecnologías innovadoras para asegurar la mejor calidad. Estamos comprometidos con la sostenibilidad y la producción local, y esto se refleja en cada queso que producimos». Quesos TGT es líder en la producción de quesos con DOP en España, contando con diez variedades propias. Entre ellos, destacan Pazo do Queixo Tetilla (elaborado con leche de vaca frisona de Galicia), Ronkari DOP Roncal (producido en el valle del Roncal del País Vasco con leche cruda de oveja Latxa o Rasa), Tío Resti (queso fresco de Murcia) y El Galán (de oveja manchega, producido en la fábrica Lácteas Toledo). Estas DOP no solo aseguran la calidad superior de los quesos, sino que también promueven la rica tradición quesera española, con productos como El Galán, exportados principalmente a Estados Unidos y Canadá . De este modo, el Grupo TGT se esfuerza por potenciar el consumo de queso español frente al internacional . Este esfuerzo se refleja en la calidad de sus productos, su precio competitivo y el compromiso constante con la innovación y la mejora de los procesos productivos. Domínguez añade: «Es esencial estar cerca de donde se produce nuestra materia prima. No tendría sentido producir quesos con DOP Manchega fuera de Castilla-La Mancha. El KM0 es fundamental, especialmente en las zonas más despobladas de España. Trabajamos en equipo para garantizar la mejor calidad en todas las materias primas, lo que distingue nuestros productos de la competencia». El Grupo TGT sigue liderando el sector quesero en España, combinando tradición e innovación para ofrecer productos de la más alta calidad . Su compromiso con la producción local, la sostenibilidad y el apoyo a las áreas despobladas demuestra su dedicación no solo a la industria quesera, sino también al desarrollo económico y social de España.