El colágeno es uno de los nutrientes más importantes en el organismo, ya que conforma cerca del 30% total de las proteínas del cuerpo y es un componente clave en las articulaciones, piel, huesos y cartílagos, entre otros.
Un déficit de la macromolécula puede generar diversos malestares como es el dolor de rodilla, una molestia que suele aparecer con el paso de los años y es limitante en la realización de las actividades diarias.
¿Cuál es la importancia de tomar colágeno?
El colágeno juega un rol fundamental en el organismo, ya que es el encargado de proporcionar estructura a la piel. Además, previene las arrugas, la flacidez y la aparición de arrugas.
En la misma línea, contribuye a la densidad y fortaleza ósea, lo que evita la aparición de enfermedades como la osteoporosis y posibles fracturas por golpes.
También, contribuye en la salud de las articulaciones, ya que fortalece los cartílagos que son los encargados de amortiguar los golpes. En el plano cardiovascular, refuerza los vasos sanguíneos y la salud general.
La gelatina con más colágeno que calma el dolor de rodilla y te ayuda a bajar de peso
La gelatina es uno de los alimentos más utilizados en los procesos de dietas por ser un alimento saciante. Permite consumir algo dulce sin ingerir muchas calorías, lo que se traduce en una pérdida de peso.
Al agregarle ciertos elementos en la preparación como huesos, puede aportar una gran cantidad de nutrientes como colágeno, aminoácidos y minerales.
En la misma línea, promueve el crecimiento del cabello y las uñas, ya que el colágeno fortalece las estructuras de queratina en el cuerpo. También, sus aminoácidos reparan y construyen músculo tras una sesión de ejercicio.
Cómo preparar la gelatina de huesos con más colágeno
Si bien muchos consumen la gelatina en polvo, este alimento puede prepararse de forma casera para que tenga aún más nutrientes y que sea beneficioso para el organismo.
Ingredientes
Se necesitarán los siguientes ingredientes:
Huesos de animales (preferible los que tengan cartílagos y tejidos conectivos)
Agua filtrada,
Vinagre,
Ingredientes para dar sabor como vegetales y frutas.
Procedimiento
Enjuagar bien los huesos en agua fría para eliminar residuos,
Colocarlos en una olla grande y cubrirlos con agua filtrada,
Añadir una cucharada de vinagre,
Llevar el agua a ebullición,
Dejar hervir entre 6 y 24 horas (entre más tiempo mejor),
Durante la primera hora se formará espuma en la superficie, la cual debe ser retirada,
Agregar vegetales, hierbas, especias y frutas para saborizar,
Una vez pasado el tiempo, retirar los huesos y todo residuo físico con una espumadera,
Dejar enfriar a temperatura ambiente,
Refrigerar en envases herméticos,
El caldo se solidificará y formará una gelatina rica en colágeno.
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