Добавить новость
ru24.net
World News in Spanish
Август
2024

¿Qué lleva un chile en nogada original y cuánto dura la temporada 2024?

0

Chefs mexicanos celebran este miércoles el primer año de la declaración como patrimonio intangible del chile en nogada en Puebla, estado del centro del país de donde es originario el platillo con nuez y granada que homenajea la independencia de México.

Este ‘Día del chile en nogada’ llega después de un decreto de Puebla para declarar al platillo ‘Patrimonio intangible del estado’, por representar valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales, algo que también ha reconocido la Unesco, que también la considera una gastronomía patrimonial.

¿Qué contiene un chile en nogada?

La clave está en que las frutas de la receta son únicas de la región de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, como:

  • Manzana panochera.
  • Pera de leche.
  • Durazno criollo.
  • Granada fresca.
  • Nuez de castilla.
  • Chile poblano.

El chile poblano se rellena con carne y frutas tradicionales, se envuelve en una capa de huevo y encima se esparce una capa de salsa de nuez, la nogada, junto con granada.

¿Cuándo inicia la temporada de chiles en nogada 2024?

“El valor del chile en nogada es un valor de temporada, productos de la región cosechados a cielo abierto que solo pueden darse desde julio a septiembre”, detalló Alejandro Cañedo Priesca, secretario de Economía del municipio de Puebla.

“Tenemos todo agosto y parte de septiembre para disfrutarlo, lo limitante lo hace más grandioso, lo que hace que sea mejor es que sea ejemplo de muchas cosas”, mencionó Cañedo Priesca.

En entrevista con EFE, el funcionario agregó que el nombramiento es de relevancia porque valora las costumbres, la historia y la gastronomía en la ciudad, que es Patrimonio Cultural de la Humanidad desde 1987.

¿De dónde es originario el chile en nogada?

La receta del chile en nogada se originó el 28 de agosto de 1821, según la versión más popular, en el convento de Santa Mónica, en Puebla, donde según el mito crearon el platillo con los colores verde, blanco y rojo de la bandera del Ejército Trigarante independentista, del general Agustín de Iturbide, para celebrar la firma de los Tratados de Córdoba.

El chef y dueño del restaurante El Patio de San Luis, Julio Silva Ramírez, aseguró que gracias a la declaración patrimonial la temporada ha sido “muy fuerte”, por lo que esperan rebasar los números de 2018 y 2019, antes de la pandemia por la covid-19.

“Lo que se está decretando es la elaboración del chile en nogada poblano, sí nos va a servir porque vamos a poder respaldar mucho nuestro trabajo y la creación del chile en nogada con respecto a otras variantes en otros estados”, declaró.

Silva Ramírez espera vender más de 4,000 chiles rellenos en esta temporada, para abonar a los 4 millones que el Gobierno estatal prevé que se comercialicen en esta temporada.

Pero también confía en que la declaración patrimonial permita proteger los ingredientes y la receta.

“Vamos a buscar mantener nuestros productos como tal en Puebla y tratar de cuidarlo también de cualquier otro tipo de semejanzas o variantes en otros estados, o de personas que quieran manipular (la receta) y no la puedan presentar de buena manera”, sostuvo.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

Слуховые аппараты: как выбрать идеальные устройства для улучшения слуха?

Стирание исторических следов как признание цивилизационного банкротства

Вскрылись жуткие подробности смерти 24-летней звезды «Дома-2»: несколько дней мертвая пролежала в квартире


Cameroon star has said yes to Man Utd transfer but Red Devils face hurdle

Man Utd have agreed deal with AC Milan for £40m star's exit, await player decision - report

Trump’s threatened 40% tariff on ‘transshipped’ goods tries to target China and its manufacturing strength

OpenAI launches GPT-5, its most powerful AI yet—will it be enough to stay ahead in today’s ruthless AI race? 


Героическое участие армян в СВО. Часть шестнадцатая

"Главный азербайджанец Урала" сдал Алиева. Этот раунд Баку проиграл. Что будет дальше?

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

В ДТП на трассе погибли двое детей и женщина


Modders are trying their hardest to add an NVMe SSD to the Switch 2, which is both impressive and something I'm not going to do

Раскрой потенциал Мистера Террифика из DC Worlds Collide с этим гайдом

Mafia: The Old Country получила положительные оценки в Steam

DeepMind CEO makes big brain claims, saying AGI could be here within 'five to 10 years' and cause humanity to experience widespread change that's '10 times bigger than the Industrial Revolution, and maybe 10 times faster'



Генерал МО Галимуллин получил условный срок за растрату и служебный подлог

Генерал-майора Минобороны Галимуллина приговорили к 2,5 года условно за подлог и растрату

Будут ли магнитные бури сегодня, 10 августа 2025 года?

Роднина: «Жить люблю и хочу в Москве. Вы меня перепутали с другим поколением, которое всегда ищет, где лучше»




Когда ударят первые морозы: подробный и точный прогноз на осень-2025

Стало известно, как выглядит любимая квартира Татьяны Булановой

При участии спецназа Росгвардии в Москве задержаны 300 нарушителей миграционного законодательства (видео)

Героическое участие армян в СВО. Часть шестнадцатая


Садулаев раскрыл разговор в перерыве матча с «Зенитом»

Украденные у Минобороны квартиры арестовали в Москве

Почему Сталин начал войну против Японии

Тихое убийство России: Рельеф страны меняется прямо сейчас. Что мы скажем детям?


Павлюченкова уступила 94-й ракетке мира на турнире WTA в Цинциннати

Павлюченкова уступила во втором круге турнира WTA 1000 в Цинциннати

Винус Уильямс выбыла из борьбы в начале турнира в Цинциннати

Рахимова покинула турнир в Цинциннати, уступив Саккари


Садулаев раскрыл разговор в перерыве матча с «Зенитом»

Почему Сталин начал войну против Японии

"Сентябрь будет аномальным". Синоптики сказали, что нас ждет этой осенью

Закатывал вечеринки и не появлялся на работе: Александр Иванович сильно удивился, когда узнал, как шикарно жил глава челябинского СК


Музыкальные новости

Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram

СМИ: На Тимати подали в суд и потребовали почти восемь миллионов рублей

Кто бесплатно попадет на концерт Башмета в Ярославле

«Навсегда в наших сердцах»: Нюша рассказала о потере бабушки



Без знаний не останутся: дети звёзд поступили в самые престижные вузы Москвы

День физкультурника отметили спортивными шествиями по всей стране

Роднина: «Жить люблю и хочу в Москве. Вы меня перепутали с другим поколением, которое всегда ищет, где лучше»

Генерал МО Галимуллин получил условный срок за растрату и служебный подлог


Казанцы дадут бой армейцам в Москве? ЦСКА — «Рубин»: прогноз и ставка

Анастасия Волочкова как могла объяснила свое странное поведение в самолете: «Любой человек был бы счастлив, что мои ноги висят над его головой»

Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram

Ротенберг про Кубок Овечкина: «Спасибо Александру, Правительству Московской области и организаторам. Такие события вдохновляют детей, дают веру в свои силы и желание двигаться вперед»


Штрафы за ночной шум от авто вырастут в 10 раз — до 5 тысяч рублей

ДТП на Ходынском бульваре: двое погибших, один госпитализирован

В Госдуме предложили повысить штрафы за шумные автомобили

На северо-востоке Москвы из-за ДТП задержали рейсы пяти трамваев


Эксперт отметил, что встреча Путина и Трампа во время саммита пройдет по ином сценарию, чем раньше

Ситуация катастрофическая. Вот зачем Трамп запросил встречу с Путиным: Хазин

Самые большие семьи России посетили Музей Победы

Эксперт поделился прогнозами относительно результатов встречи Путина и Трампа





Предложено сделать День физкультурника официальным праздничным днём

Московские росгвардейцы пришли на помощь медикам, задержав агрессивную пациентку

Миронов выступил за развитие российской фармацевтики без вреда для населения

Будут ли магнитные бури сегодня, 10 августа 2025 года?


В Киеве заявили о тайном приказе Зеленского перед Аляской

NYT: своими заявлениями Зеленский может разозлить Трампа и навлечь на себя

Раскрыто, что ждет Киев после утреннего "нет" Зеленского

Раскрыто, что ждет Киев после утреннего «нет» Зеленского


Роднина: «Жить люблю и хочу в Москве. Вы меня перепутали с другим поколением, которое всегда ищет, где лучше»

ЦСКА разгромил "Рубин" 5:1: дубль Глебова и блеск Мусаева!

День физкультурника отметили спортивными шествиями по всей стране

Хет-трик Батракова: «Локомотив» обыграл «Спартак» со счётом 4:2 в Москве


Лукашенко объяснил изменения в проведении военных учений



Собянин: сбиты летевшие к Москве БПЛА

Собянин рассказал о третьем с утра сбитом беспилотнике, летевшем к Москве

Собянин сообщил об уничтожении второго беспилотника над Москвой

Собянин рассказал о московских НКО, помогающих участникам СВО и их семьям


Гарбузов: на форуме-фестивале «Территория будущего. Москва 2030» столица расскажет о развитии экологичного транспорта

Без морщин. Эксперты рассказали о плюсах изменения климата в Москве

"Газета.Ru" представляет самые яркие кадры прошедшей недели

Площадь пожара в Ялтинском заповеднике достигла двух гектаров


Почему Сталин начал войну против Японии

Закатывал вечеринки и не появлялся на работе: Александр Иванович сильно удивился, когда узнал, как шикарно жил глава челябинского СК

Житель Саратовской области узнал об аномалии своего организма во время сеанса КТ

Садулаев раскрыл разговор в перерыве матча с «Зенитом»


Льготные ипотеки на Дальнем Востоке активно получают участники СВО и сотрудники ОПК

Защищённый планшет промышленного класса Saotron RT-W11

Коми, Камчатку, Архангельскую, Иркутскую, Калужскую, Костромскую, Курскую, Свердловскую и Оренбургскую области эксперты отнесли к регионам, где на осенних выборах "протестный потенциал выше среднего", говорится в докладе...

Чёрный день календаря. 8 августа: Архангельская трагедия. Как ошибка пилота погубила рейс Як-40


В Калининском районе Краснодарского края фрагменты дронов повредили контактную сеть на железной дороге между станциями Величковка и Ангелинская, сообщил оперштаб региона

Сергей Карякин: 7 августа на поезде из Москвы в Симферополь выехали участники специальной спортивно-образовательной программы «Шахматный лагерь Сергея Карякина», которая стартует в Международном детском центре «Артек»

Прогноз погоды в Крыму на 10 августа

Аренда квартир в июле 2025 года: за сколько можно снять жильё в Симферополе и Севастополе?


"Сентябрь будет аномальным". Синоптики сказали, что нас ждет этой осенью

Почему Сталин начал войну против Японии

Актриса Полторак впервые стала бабушкой

Авиалайнеры из Даляня, Москвы и Санкт-Петербурга 10 августа прилетают во Владивосток с задержкой












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Вероника Кудерметова

Кудерметова без проблем вышла во второй круг турнира в Цинциннати






Никита Пресняков удалился в Испанию после того, как жена стерла их фото из соцсетей

Власти рассказали туристам, что изменилось в правилах въезда в Израиль

Штрафы и изъятие участков: как новый закон с 1 сентября 2025 года изменит жизнь всех дачников в России

Радимов о миллионах "Спартака" и триумфе Батракова в матче с "Локомотивом"