Добавить новость
ru24.net
World News in Spanish
Август
2024

¿Qué lleva un chile en nogada original y cuánto dura la temporada 2024?

0

Chefs mexicanos celebran este miércoles el primer año de la declaración como patrimonio intangible del chile en nogada en Puebla, estado del centro del país de donde es originario el platillo con nuez y granada que homenajea la independencia de México.

Este ‘Día del chile en nogada’ llega después de un decreto de Puebla para declarar al platillo ‘Patrimonio intangible del estado’, por representar valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales, algo que también ha reconocido la Unesco, que también la considera una gastronomía patrimonial.

¿Qué contiene un chile en nogada?

La clave está en que las frutas de la receta son únicas de la región de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, como:

  • Manzana panochera.
  • Pera de leche.
  • Durazno criollo.
  • Granada fresca.
  • Nuez de castilla.
  • Chile poblano.

El chile poblano se rellena con carne y frutas tradicionales, se envuelve en una capa de huevo y encima se esparce una capa de salsa de nuez, la nogada, junto con granada.

¿Cuándo inicia la temporada de chiles en nogada 2024?

“El valor del chile en nogada es un valor de temporada, productos de la región cosechados a cielo abierto que solo pueden darse desde julio a septiembre”, detalló Alejandro Cañedo Priesca, secretario de Economía del municipio de Puebla.

“Tenemos todo agosto y parte de septiembre para disfrutarlo, lo limitante lo hace más grandioso, lo que hace que sea mejor es que sea ejemplo de muchas cosas”, mencionó Cañedo Priesca.

En entrevista con EFE, el funcionario agregó que el nombramiento es de relevancia porque valora las costumbres, la historia y la gastronomía en la ciudad, que es Patrimonio Cultural de la Humanidad desde 1987.

¿De dónde es originario el chile en nogada?

La receta del chile en nogada se originó el 28 de agosto de 1821, según la versión más popular, en el convento de Santa Mónica, en Puebla, donde según el mito crearon el platillo con los colores verde, blanco y rojo de la bandera del Ejército Trigarante independentista, del general Agustín de Iturbide, para celebrar la firma de los Tratados de Córdoba.

El chef y dueño del restaurante El Patio de San Luis, Julio Silva Ramírez, aseguró que gracias a la declaración patrimonial la temporada ha sido “muy fuerte”, por lo que esperan rebasar los números de 2018 y 2019, antes de la pandemia por la covid-19.

“Lo que se está decretando es la elaboración del chile en nogada poblano, sí nos va a servir porque vamos a poder respaldar mucho nuestro trabajo y la creación del chile en nogada con respecto a otras variantes en otros estados”, declaró.

Silva Ramírez espera vender más de 4,000 chiles rellenos en esta temporada, para abonar a los 4 millones que el Gobierno estatal prevé que se comercialicen en esta temporada.

Pero también confía en que la declaración patrimonial permita proteger los ingredientes y la receta.

“Vamos a buscar mantener nuestros productos como tal en Puebla y tratar de cuidarlo también de cualquier otro tipo de semejanzas o variantes en otros estados, o de personas que quieran manipular (la receta) y no la puedan presentar de buena manera”, sostuvo.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Говорим о ВИЧ — в эфире, на улицах, в сети

Город Бакуракерт на полуострове Ланжерон

В каких случаях стоит вызывать врача‑терапевта на дом?

Тимати организовал вечеринку с Погребняк и Дубцовой в турецком Бодруме


Jovic set for new opportunity after leaving Milan as free agent

The 5 biggest global business rivalries to watch, and how their outcomes will shape the future

Ricky Hatton Names The Best British Fighter Of All Time And It’s Not Lennox Lewis

£39m United star shouldn't be starting vs Arsenal, was gifting possession to Everton


Москвичи высоко оценили мосты НПС

Михайло-Архангельский монастырь в Великом Устюге

Фридрихсбургские ворота

Севастополь вошёл в десятку регионов-лидеров по количеству оформленных годовых полисов рейтинга РСА


Android-игроки раскритиковали сурвайвл-хоррор Jericho: Survival

Black Hole io 1.5.1

The next survival game from the developers of Green Hell plops you on an alien planet with atmospheric firestorms and a horde of giant spiders

Обзор на мобильную версию A Game About Digging A Hole



«Турбозавры» на фестивале «Динозавры на каникулах» в ЦДМ на Лубянке

Комитет Госдумы предложил создать рейтинг предприятий по их молодежной политике

В рамках AmberForum состоялся единственный в мире аукцион редкого янтаря

Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения




Нижегородский СК раскрыл подробности дела против депутата Сафиуллина

Москва превратится в Таиланд. Климатолог Клименко сделал прогноз на 10 лет

«Зарабатываю больше, чем она»: Шаляпин высказался о конфликте с Гузеевой на шоу

В рамках AmberForum состоялся единственный в мире аукцион редкого янтаря


Почему Лилию Невскую лишают последнего шанса на справедливость?

Гонщик Симонов: многие федерации боятся допускать российских спортсменов

Ульяновская пенсионерка стала жертвой и невольным пособником мошенников

Комитет Госдумы по просвещению предложил ввести мораторий на увольнение учителей за фото в купальнике


Хачанов обыграл Рууда и вышел в 1/4 финала турнира в Торонто

Хачанов победил Михельсена и вышел в полуфинал турнира ATP в Торонто

Теннисист Рублев вышел в четвертьфинал турнира ATP в Торонто

Бублик честно высказался о провале Рублёва и Медведева


Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения

Кошка-уголовница из Таиланда обзавелась потомством

«Турбозавры» на фестивале «Динозавры на каникулах» в ЦДМ на Лубянке

Почему Лилию Невскую лишают последнего шанса на справедливость?


Музыкальные новости

Александра Розенбаума экстренно госпитализировали

Алгоритмы Яндекс Музыки. Алгоритмы продвижения в Яндекс Музыка.

Фортепиано и аккордеоны приучают к красивому звучанию

Волочкова назвала подтанцовку Булановой дичью и трешем



«Турбозавры» на фестивале «Динозавры на каникулах» в ЦДМ на Лубянке

Астраханский ТРЗ Желдорреммаша приступил к серийному капитальному ремонту тепловозов ТЭМ18ДМ

Комитет Госдумы предложил создать рейтинг предприятий по их молодежной политике

Два автобуса столкнулись на северо-востоке Москвы, движение перекрыто


Сергей Собянин. Главное за день

Петросян с женой собрали вещи и сбежали из России — давно хотели

Путин заявил о высокой популярности скоростных железных дорог среди россиян

Багаж пассажиров Turkish Airlines прибудет с опозданием в аэропорт Внуково


Два автобуса столкнулись на северо-востоке Москвы, движение перекрыто

Автобус попал в ДТП на трассе М-4 под Тулой: что рассказали пассажиры

Москвичи пострадали в Красногвардейском округе после съезда машины в кювет

Нейросеть наводят на большую дорогу // Москва расширяет контроль за дорожными авариями, животными и мусором на проезжей части


Сфотографировавшийся с Путиным мальчик из Китая обратился к нему спустя 25 лет

Великое переселение офисов: Путин прогоняет чиновников из Москвы в регионы

Путин поручил Шувалову реализовать планы по технологическому развитию России

Китаец через 25 лет поделился рассказом о знаменитом снимке с Путиным





Фестиваль «Формула здоровья²» состоится 8 августа в Москве

Врач-косметолог Мадина Осман: можно ли полностью избавиться от родимого пятна

Врач-косметолог Зухра Балакеримова: какие процедуры стоит сделать в 30+

Как проверить качество получаемой медицинской помощи по ОМС...


«Хоть в платье, хоть в парике»: слухи о побеге Зеленского распространяются в Киеве

Зеленский добивается визита Эрдогана в Киев


Электричка зацепила комментатора Гришина и протащила несколько метров

Кубок Посла Китая по Вэйци прошёл в Москве

Игрок «Зенита» ведет переговоры с турецким клубом, сообщили СМИ

Худайбердиева указала, что день смерти Гришина стал самым мрачным за последние годы


Лукашенко предупреждает: не стоит соревноваться с крупными государствами



Собянин открыл первый флагманский МФЦ для регистрации самоходной техники

Сергей Собянин: К 1 сентября в Москве откроется 51 реконструированная школа

Сергей Собянин: реставрация Большого Каменного моста завершена за 14 месяцев

Мэр Москвы рассказал о новой жизни Большого Каменного моста


Объем российского добычи водных биоресурсов превысил три миллиона тонн

Зачем нужна программная нормализация воды после очистки — объясняет Алексей Горшков

Около 850 тысяч тонн вторсырья собрано в Москве за полгода

В Подмосковье объявили «оранжевый» уровень опасности из-за угрозы наводнения


«Турбозавры» на фестивале «Динозавры на каникулах» в ЦДМ на Лубянке

В Дмитрове расширят производство кормов для рыбоводства и водных культур

Как на Западе воспримут отказ России от моратория на размещение ракет

В Казани 13 светофоров оборудовали системой АСУДД


Вильфанд предупредил об аномальной жаре в девяти регионах

Алтайский край оказался одним из антилидеров по качеству автодорог

Амурская область оказалась в числе аутсайдеров по качеству дорог

Аномальная жара: До +41 °С в Чечне и Ингушетии, +30 °С в Карелии и Архангельске


Провокация Британии против РФ и рекорд цен на бензин – главное за день

До 100 метеоров в час: когда наблюдать пик звездопада Персеиды над Крымом

В Симферополе вспомнили крымскую писательницу, пережившую оккупацию ребенком: 100 лет Елене Криштоф

Поезда в Крым меняют маршруты и график


Афериста Надира Абулова, который был на шоу «МАЛАХОВ», приговорили к колонии

Г. А. Зюганов - "Комсомольской правде": Урожайность «Зюгановки» - рекордная: 185 центнеров с гектара

«Автовладельцы с претензиями не обращались»: почему в Казани залило платный Вознесенский тракт

Потерял семью и миллионы долларов: история британца, искавшего «криптосокровища» на свалке












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Карен Хачанов

Хачанов достиг полуфинала турнира "Мастерс" в Торонто






Кошка-уголовница из Таиланда обзавелась потомством

Эксперт Радченко предупредила о подорожании жилья при дифференциации ставок по ипотеке

«Турбозавры» на фестивале «Динозавры на каникулах» в ЦДМ на Лубянке

В Подмосковье оптимизировали услугу оформления льготных путевок