El vino y la comarca leonesa del Bierzo están íntimamente unidos desde hace siglos. De hecho, ya desde la presencia romana en la zona, hay constancia de plantaciones de viñas en esta bella tierra montañosa pero, a la vez, tan fértil en unos valles bañados por el Sil y otros ríos que bajan desde las cumbres. Es allí, en la ladera de uno de esos montes bercianos llamado Cerro Carrapito, a 607 metros de altitud y dentro del término municipal de Cabañas Raras (León), es de donde se recogen las uvas blancas de la variedad Godello de las que se ha extraído un líquido brillante que, como por arte de magia, ha metido dentro de una botella de vino el paisaje típico del Bierzo. Adscrito a la Denominación de Origen Bierzo , este vino nace del deseo de Bodegas Prieto Pariente por elaborar en una zona única, apreciada tanto por su ubicación como por albergar algunas de las cepas más antiguas del mundo. «Esta elaboración es un fiel reflejo del suelo berciano y del arraigo de la variedad Godello a esta tierra», y según Martina Prieto Pariente, directora técnica de la bodega , «ha sido el resultado de un ambiente de aprendizaje, colaboración y transmisión de conocimientos». Los responsables de ese trabajo son dos hermanos, Martina e Ignacio Prieto Pariente, descendientes de una gran saga familiar de viticultores, que. ahora, con su proyecto propio, el de 'Viñedos Únicos', están sacando el mayor partido de variedades de uva por varias regiones vitivinícolas del territorio nacional . El vino O Chan se convierte así en el nuevo miembro de la familia Pariente, bodegas que hasta incluyen Viognier, La Provincia, El Origen y Los Confines . Cada uno de estos vinos representa un enfoque único en la vinificación, siempre con el objetivo de capturar la esencia de los viñedos de donde provienen, tanto de Rueda como Sierra de Gredos y, como este caso, en El Bierzo. El resultado es O Chan, un Godello que destaca por su carácter e identidad propia . De brillante color paja verdoso, sobresalen sus aromas a frutas blancas y cítricas con recuerdos de heno y especias. Es un vino con angulada acidez, tenso y con una textura salina, con volumen y final sedoso. Con un precio de 16 euros , se recomienda servirlo entre 9 y 12 ºC, es un vino ideal para maridar pescados sabrosos, mariscos, carnes blancas y una amplia variedad de quesos, aunque debido a su finura, complejidad e intensidad aromática, se puede combinar también con arroces caldosos, patés o ensaladas que conjuguen lo dulce y lo salado. ¿A qué esperan para probarlo?
