Добавить новость
ru24.net
World News in Spanish
Октябрь
2024

Rinden tributo a Auguste Escoffier al celebrar el 70 aniversario de les Disciples d´Escoffier

0
La fiesta por los 70 años de Les Disciples d´Escoffier proyectó la trascendencia del gran legado que dejó Auguste Escoffier, por seguir transmitiendo los conocimientos culinarios .La Cena de Epicuro – ceremonia anual de Gala de Les Disciples de Escoffier– fue el marco de la celebración, donde Emmanuel Chabre, presidente de Disciples Escoffier México, recordó el deseo de su mentor por compartir su pasión por la cocina francesa."Las Cenas de Epicuro tienen lugar en todo el mundo para honrar la memoria de Auguste Escoffier, quien soñó con compartir su amor por la cocina sin fronteras. Hoy, ese movimiento sigue vivo, reuniendo a sibaritas para celebrar la excelencia culinaria y los oficios que rodean nuestra profesión”, dijo ante los invitados.Guy Santoro, Presidente honorario de Disciples Escoffier, coincidió con su antecesor al destacar los valores que Escoffier les heredó, y se han preservado durante 70 año“Al celebrar el 70 aniversario de nuestra organización, no solo nos referimos al dominio de las técnicas y las recetas, sino también a tener los valores de excelencia, de organización, de rigor e innovación, pero sobre todo una humildad y servicio”.El chef que para entonces era centro de atención en la velada, también recordó cuál era la principal satisfacción para Escoffier.“Escoffier entendía que su labor estaba en el servicio al comensal, para él la satisfacción principal era que sus platillos gustaran, y es un principio que debemos recordar siempre”.En su discurso ante los invitados, entre los que destacaban los chefs que se integraron a la asociación, Santoró añadió: “No olviden que cocinamos para generar experiencias, despertar emociones y conectar a través del sabor y la hospitalidad; por lo que cada uno de nosotros debe encontrar en las cocinas el espacio para seguir creciendo, creando y sirviendo con orgullo y pasión”.Apenas unos minutos después de las emotivas frases, dedicadas a quien dio origen a la filosofía que distingue a Les Disciples d´Escoffier, llegó el momento de la entronización de los nuevos chefs a la asociación gastronómica.Sergio Camacho, Etny Campuzano, Francisco Díaz, David Diez, Cecilia Gutiérrez, Patricia Oliveira, Giuseppe Pizzo, Mauricio Germán Rocha, Luis Rodríguez, Juan Emilio Villaseñor y Juantxo Sánchez tuvieron cada uno su momento especial en el estrado para recibir de manos del chef Guy Santoro sus respectivos certificados en reconocimiento a su destacada trayectoria en la gastronomía y su integración a la institución internacional, así como bandas que los reconoce como Disciples d´Escoffier.Para entonces, el movimiento de meseros indicaba que la cena estaba por servirse. Así que mientras los nuevos Disciples de Escoffier se felicitaban entre ellos o posaban para la foto del recuerdo, la exquisita propuesta que se sirvió para el festejo, y en la cual se materializó el legado d ´Escoffier, al retomar la tradición de la cocina francesa con un guiño innovador; empezaba a llegar a las mesas.Una terrina de Foie Gras de Pato con ensalada verde, propuesta por el chef Luis Rodríguez, fue la apertura en la Cena de Epicuro, que se propuso maridar con un Milmanda Chardonnay de Conca de Barbera; seguida de un Tiradito de robalo sobre salsa de veloute, que se sugirió maridar con Pazo de Bruxas, Albariño de Rías Raixas.Como siguiente platillo se sirvió unRack de cordero Crust de parmesano con menta, en un espejo de salsa pimienta y gratín de papa trufado y verduras babies rostizadas al pesto, creación del chef Sergio Camacho, el cual se marido con Celeste Reserva, Tempranillo de Ribera del Duero.Con el murmullo que para entonces ya se escuchaba en el salón, sinónimo de la camaradería que reinó toda la noche; llegó el postre en dos opciones: Cacao República Dominicana, Corazón líquido de Praline, propuesta de la chef Tania González y Barra de vainilla, fresa, lichi y sorbete de frambuesa, del chef Jorge Iglesias, que se sugirieron acompañar con Torres 20.AJR



Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Овик Аванесов: Пожары в Арцахе устроены специально, это часть спланированного культурного геноцида

Летние кинотеатры в Москве

Музыкант Алексей Фомин рассказал о его друзьях

Говорим о ВИЧ — в эфире, на улицах, в сети


Not even a 0% mortgage rate would make buying a house affordable in these 6 U.S. cities

Jovic set for new opportunity after leaving Milan as free agent

Ricky Hatton Names The Best British Fighter Of All Time And It’s Not Lennox Lewis

£39m United star shouldn't be starting vs Arsenal, was gifting possession to Everton


В Курске 14-летние подростки украли из магазина 4 мотоцикла и запчасти

Под Орлом в перевернувшейся иномарке пострадала маленькая девочка

Операционная система «АльтерОС» совместима с решениями RuDesktop

Севастополь вошёл в десятку регионов-лидеров по количеству оформленных годовых полисов рейтинга РСА


The next survival game from the developers of Green Hell plops you on an alien planet with atmospheric firestorms and a horde of giant spiders

Black Hole io 1.5.1

Android-игроки раскритиковали сурвайвл-хоррор Jericho: Survival

Обзор на мобильную версию A Game About Digging A Hole



В рамках AmberForum состоялся единственный в мире аукцион редкого янтаря

Астраханский ТРЗ Желдорреммаша приступил к серийному капитальному ремонту тепловозов ТЭМ18ДМ

«Турбозавры» на фестивале «Динозавры на каникулах» в ЦДМ на Лубянке

Комитет Госдумы предложил создать рейтинг предприятий по их молодежной политике




В рамках AmberForum состоялся единственный в мире аукцион редкого янтаря

«Зарабатываю больше, чем она»: Шаляпин высказался о конфликте с Гузеевой на шоу

Нижегородский СК раскрыл подробности дела против депутата Сафиуллина

Сахар на вес золота: как изобретение инсулина изменило медицину


Москвичей призвали пересесть на метро 6 августа из-за ограничений движения

Почему Лилию Невскую лишают последнего шанса на справедливость?

Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения

В Дмитрове расширят производство кормов для рыбоводства и водных культур


Хачанов обыграл Рууда и вышел в 1/4 финала турнира в Торонто

Костюк не дограла чвертьфінальний матч на турнірі WTA 1000 у Канаді

Киз обыграла Мухову и пробилась в четвертьфинал «Мастерса» в Монреале

В Книгу почета Казани внесут Веронику Кудерметову


Жителей Подмосковья приглашают за ответами на кладбища

Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения

Автобус попал в ДТП на трассе М-4 под Тулой: что рассказали пассажиры

Как проверить качество получаемой медицинской помощи по ОМС...


Музыкальные новости

BTS записали одну из неизданных песен Майкла Джексона в его студии

Движение «Родники» подготовит проект «Песни особого назначения»

Суд Москвы взыскал с рэпера Тимати долг по взносам на капитальный ремонт

Певец Шаляпин заявил, что друзья Пугачевой возглавляют многие телевизионные каналы



Астраханский ТРЗ Желдорреммаша приступил к серийному капитальному ремонту тепловозов ТЭМ18ДМ

Москва и Санкт-Петербург: лидеры комфортной жизни для молодёжи России

В рамках AmberForum состоялся единственный в мире аукцион редкого янтаря

Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения


"Спартак" в меньшинстве сыграл вничью с "Акроном", Дзюба реализовал пенальти

Аномальная жара: До +41 °С в Чечне и Ингушетии, +30 °С в Карелии и Архангельске

Банк ДОМ.РФ профинансирует строительство нового жилого комплекса на Новой Риге

Доктора впервые заметили положительную динамику у впавшего в кому Кеосаяна


Автобус попал в ДТП на трассе М-4 под Тулой: что рассказали пассажиры

Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения

Москвичи пострадали в Красногвардейском округе после съезда машины в кювет

Два автобуса столкнулись на северо-востоке Москвы, движение перекрыто


Путин поручил Шувалову реализовать планы по технологическому развитию России

Китаец через 25 лет поделился рассказом о знаменитом снимке с Путиным

Малайзийский король посетил Россию с официальным визитом

Великое переселение офисов: Путин прогоняет чиновников из Москвы в регионы





Фестиваль «Формула здоровья²» состоится 8 августа в Москве

«Опухолевый клан»: почему Кейт Миддлтон резко похудела до 41 килограмма

Врач-косметолог Мадина Осман: можно ли полностью избавиться от родимого пятна

Врач-косметолог Зухра Балакеримова: какие процедуры стоит сделать в 30+


Зеленский добивается визита Эрдогана в Киев

«Хоть в платье, хоть в парике»: слухи о побеге Зеленского распространяются в Киеве


Игрок «Зенита» ведет переговоры с турецким клубом, сообщили СМИ

Электричка зацепила комментатора Гришина и протащила несколько метров

Кубок Посла Китая по Вэйци прошёл в Москве

Два футбольных клуба подали обращения в ЭСК РФС после завершения третьего тура РПЛ


Лукашенко предупреждает: не стоит соревноваться с крупными государствами



Сергей Собянин. Главное за день

Сергей Собянин: реставрация Большого Каменного моста завершена за 14 месяцев

Сергей Собянин: К 1 сентября в Москве откроется 51 реконструированная школа

Мэр Москвы рассказал о новой жизни Большого Каменного моста


Около 850 тысяч тонн вторсырья собрано в Москве за полгода

Зачем нужна программная нормализация воды после очистки — объясняет Алексей Горшков

В Подмосковье объявили «оранжевый» уровень опасности из-за угрозы наводнения

Объем российского добычи водных биоресурсов превысил три миллиона тонн


Как проверить качество получаемой медицинской помощи по ОМС...

Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения

Автобус попал в ДТП на трассе М-4 под Тулой: что рассказали пассажиры

Почему Лилию Невскую лишают последнего шанса на справедливость?


Алтайский край оказался одним из антилидеров по качеству автодорог

В Архангельской области ищут работу москвичи и петербуржцы

Вильфанд предупредил об аномальной жаре в девяти регионах

Аномальная жара: До +41 °С в Чечне и Ингушетии, +30 °С в Карелии и Архангельске


В Симферополе вспомнили крымскую писательницу, пережившую оккупацию ребенком: 100 лет Елене Криштоф

Компания «Гранд Сервис Экспресс» информирует об изменениях в курсировании некоторых поездов «Таврия» с осени 2025 года

Провокация Британии против РФ и рекорд цен на бензин – главное за день

До 100 метеоров в час: когда наблюдать пик звездопада Персеиды над Крымом


Почему Лилию Невскую лишают последнего шанса на справедливость?

Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения

«Склад Дерева» начал выпуск мебельных щитов, которые подойдут идеально

Москвичей призвали пересесть на метро 6 августа из-за ограничений движения












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
WTA

Костюк не дограла чвертьфінальний матч на турнірі WTA 1000 у Канаді






Советник премьер-министра Индии по нацбезопасности Довал прибыл в Москву

Москвичей призвали пересесть на метро 6 августа из-за ограничений движения

Потерял семью и миллионы долларов: история британца, искавшего «криптосокровища» на свалке

Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения