La palta es un alimento sumamente nutritivo, rico en grasas saludables, principalmente ácidos grasos monoinsaturados. Además, es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales como el potasio y el magnesio.
Sin embargo, tiene una vida útil relativamente corta. Su piel puede cambiar rápidamente de color y la pulpa tiende a oxidarse, volviéndose marrón o negra. Esto se debe a su alto contenido de grasas y la exposición al aire, lo que provoca la descomposición.
¿Dónde hay que guardar la palta para que no se eche a perder?
Si se busca conservar una palta que está a punto de madurar, se recomienda cubrirla con una bolsa de plástico y sacarle todo el aire antes de cerrarla herméticamente. Una vez hecho esto, se deberá colocarla en la parte más fría de la heladera.
Sin embargo, la forma más efectiva de conservarla por más tiempo es congelándola. Para hacerlo, primero se debe extraer la pulpa y licuarla con un poco de limón para evitar la oxidación. Luego se debe verter la mezcla en un recipiente hermético y llevarla al freezer.
Este método permitirá que la fruta se conserve en perfecto estado durante aproximadamente cinco meses, sin perder sus propiedades nutricionales.
La palta ha ganado popularidad en los últimos años debido a su amplia cantidad de beneficios para la salud. (Freepik)
Una vez expuesta al aire, la pulpa de la palta es famosa por volverse marrón rápidamente. Aunque es perfectamente comestible, existen diversas formas para ralentizar el oscurecimiento después de cortar la palta:
Cubrir la pulpa con jugo de limón o lima.
Envolver la palta con una envoltura de plástico o colocarla en un recipiente hermético sellado y guardarla en la heladera para reducir la exposición al oxígeno.
Guardar la mitad de la palta con un poco de cebolla en rodajas en un recipiente hermético sellado. Los compuestos de azufre en la cebolla ayudan a conservar el aguacate.
¿Qué beneficios y propiedades tiene la palta?
La palta es un alimento lleno de nutrientes, lo que la convierte en un gran aliado para la salud. Su incorporación a la dieta diaria aporta los siguientes beneficios:
Es bueno para la salud del corazón: reduce los niveles de colesterol LDL (malo) y triglicéridos y aumenta el colesterol HDL (bueno).
Regula el azúcar en sangre: la palta es rica en fibra la cual ayuda a ralentizar la absorción de glucosa y mejorar la sensibilidad a la insulina.
Tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas: el extracto de palta ayuda a reducir los síntomas de artritis y a inhibir el crecimiento de células cancerígenas.
Es buena para la salud de los ojos: la palta es rica en luteína y zeaxantina, dos compuestos importantes para la salud ocular.
Mejora la digestión: gracias a su contenido en fibra.
Nutre la piel, las uñas y el cabello.
Contribuye a nivelar la presión arterial: esto es gracias a que es una gran fuente de potasio.
Su consumo reduce el riesgo de padecer diversas enfermedades. (Pixabay)
Según el sitio Natursan, 100 gramos de palta aportan los siguientes nutrientes:
Energía
160 kilocalorías
Hidratos de carbono
8.53 gramos
Proteínas
2 gramos
Grasas
15 gramos
Agua
75 mlilitros
¿Cómo sumar la palta a la dieta?
La palta es una fruta muy versátil que puede incorporarse a diversas preparaciones. Su textura cremosa y sabor suave la convierten en un ingrediente ideal para las siguientes preparaciones:
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