Aumenta el consumo de comida preparada por “falta de tiempo” para cocinar
- La comida preparada se vende como saludable
- Las estrategias de marketing de la industria alimentaria
- Cada vez más obesidad infantil
- Otra técnica que está ganando fuerza: el 'batch cooking'
El ajetreo de la vida moderna, con sus ritmos acelerados y agendas apretadas, está cambiando los hábitos alimentarios. La calidad de la dieta familiar ha caído en los últimos años, y la razón principal es la falta de tiempo para planificar y preparar comidas equilibradas. Hoy en día, los españoles apenas destinan 58 minutos diarios a cocinar, y solo el 45% lo hace todos los días, según recoge un estudio de la plataforma de alimentación saludable FITstore.es.
La comida preparada se vende como saludable
La rapidez del día a día y una mentalidad orientada a la eficiencia han impulsado a muchos a elegir opciones inmediatas. Cada vez más personas renuncian a invertir tiempo en la cocina, priorizando actividades de ocio o sencillamente porque no tienen tiempo. Esta tendencia se traduce en un mayor consumo de alimentos ultraprocesados.
El consumo de platos preparados ha crecido un 2,9% en el último año, alcanzando las 742.377 toneladas, según datos del sector recogidos en el citado informe. Detrás de este aumento se esconden poderosas estrategias de marketing que venden este tipo de comida como alimentación saludable.
Las estrategias de marketing de la industria alimentaria
“La industria alimentaria sabe jugar bien sus cartas al promocionar productos que parecen hechos en casa, pero que distan mucho de ello. Muchos de los términos que sugieren esa ‘naturalidad’ ni siquiera están regulados, y nos encontramos adquiriendo productos muy distintos a lo que se promociona”, afirma Luis Cañada, fundador de FITstore.es.
No solo se promocionan productos, sino también estilos de vida. Muchos anuncios muestran la cocina como una actividad que lleva mucho tiempo, mientras presentan los platos preparados como aliados de la inmediatez. Desde FITstore.es denuncian esta estrategia, que a menudo deja en segundo plano las opciones más saludables que requieren algo más de preparación.
“Estos productos pueden ser una solución ocasional, pero conviene ser cuidadosos y no caer en la trampa de que la comodidad justifique el descuido de nuestra salud. Modera su consumo y fíjate en las etiquetas, para evitar sorpresas en ingredientes que no necesitas”, añade Cañada.
Cada vez más obesidad infantil
El impacto de esta tendencia resulta alarmante. La preferencia por opciones rápidas y procesadas se está traduciendo en problemas de salud, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y otras enfermedades cardiovasculares. En España, el 55,8% de los adultos presenta sobrepeso, que afecta en mayor medida a los hombres.
El panorama se agrava en los más jóvenes. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad infantil afecta al 40% de los niños españoles, con una incidencia que depende también del nivel socioeconómico. Así, el 46,7% de los menores entre 6 y 9 años con exceso de peso provienen de familias de pocos ingresos.
El estudio Aladino de 2023, elaborado por el Ministerio de Derechos Sociales, muestra que, en familias de alto nivel económico, el 53,6% de los niños consume fruta cada día, mientras que en hogares con bajo nivel adquisitivo, esta cifra cae al 36,4%.
Aunque en España se dedican unos 58 minutos diarios a cocinar, solo el 45% de la población lo hace a diario. Este promedio es mayor que en países como Estados Unidos, donde apenas se destinan 30 minutos a esta tarea, pero sigue siendo inferior a los 74 minutos de Turquía e India, donde la cocina forma parte importante de la vida cotidiana.
Otra técnica que está ganando fuerza: el 'batch cooking'
En paralelo, otra técnica está ganando popularidad en España como método para ahorrar tiempo. Se conoce como batch cooking (en español: cocción por lotes) y consiste en cocinar grandes cantidades de comida en una sola sesión para tener platos listos durante la semana. Este enfoque permite además conservar un cierto control sobre los ingredientes y la calidad de los alimentos.