¿Por qué comer pescado da sueño? Esta es la razón por la que te da ganas de dormir
La somnolencia que a menudo se experimenta tras consumir pescado representa un reto para los aficionados a la gastronomía marina. Sin embargo, el sabor y la importancia de este alimento en una dieta balanceada hacen que el inconveniente del cansancio pase a un segundo plano. A pesar de ello, persiste la inquietud sobre la razón detrás de esta reacción. Hay quienes la atribuyen a la creencia popular que señala al fósforo como el responsable de producir el sueño.
Para esclarecer esta cuestión, La República tuvo un diálogo previo con Claudia Díaz, nutricionista y exjefa de la Unidad de Sensibilización de A Comer Pescado, un programa del Ministerio de Producción. La especialista se propuso a desentrañar la verdadera causa de esta somnolencia post-ingesta del pescado.
¿Por qué nos da sueño después de comer pescado?
La nutricionista Claudia Díaz explicó que es habitual que nos de sueño tras consumir pescado, debido a la presencia de nutrientes como la vitamina B6 y el triptófano, que actúan como precursores de la melatonina. Esta hormona, responsable de regular el sueño, se genera a partir de la serotonina, conocida como la 'hormona de la felicidad'. "Ambas sustancias contribuyen a la relajación, lo que a su vez puede provocar la sensación de sueño", indicó.
Díaz destacó que el pescado, especialmente el de carne oscura, es beneficioso para la calidad del sueño gracias a su contenido de omega 3, lo que permite que el descanso sea más prolongado y sin interrupciones. Este aspecto es crucial en el desarrollo de los niños, quienes consolidan el aprendizaje durante sus horas de sueño. "Ellos asimilan la información recibida a lo largo del día mientras duermen", concluyó la especialista.
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¿Cuántas veces a la semana se recomienda comer pescado?
Claudia Díaz, exvocera del programa nacional A Comer Pescado, sugirió incluir este alimento en la dieta al menos tres veces por semana, priorizando métodos de cocción saludables. Además, recomienda evitar las frituras y optar por alternativas como la preparación a la plancha, al vapor, en guisos o sudados, para maximizar los beneficios nutricionales del pescado.
¿Cuáles son las especies de pescado más consumidas?
El ranking de las especies de pescado que más consumen los peruanos son los siguientes:
- Jurel
- Bonito
- Caballa
- Tollo
- Merluza
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¿Cuáles son los mitos sobre el consumo de pescado?
Una persona operada no debe consumir pescado: FALSO
Por el contrario, este alimento es rico en proteínas de alta calidad, esenciales para la cicatrización y regeneración de tejidos. Además, el omega 3 presente en los pescados azules, como el bonito y la caballa, fortalece el sistema inmunológico, ayudando a prevenir infecciones en las heridas.
Los pescados de carne blanca son mejores: FALSO
Los pescados azules o de carne oscura como el bonito, jurel, la caballa y otras especies de carne oscura también son beneficiosos para la salud, debido a su mayor concentración de hierro y omega 3, el cual es un ácido graso que contribuye al desarrollo cerebral, disminuye el colesterol en la sangre y la anemia y desnutrición.
Comer pescado por la noche perjudica la digestión: FALSO
El pescado se digiere rápidamente, en un lapso de 30 a 40 minutos, a diferencia de carnes como la de res o cerdo, que pueden tardar de dos a cuatro horas. Por lo tanto, este alimento se presenta como una opción ideal para la cena, especialmente si se combina con vegetales.
El pescado fresco es más nutritivo que el congelado o las conservas: FALSO
En cualquiera de sus formas, este alimento mantiene sus propiedades nutricionales, lo que lo convierte en un ingrediente versátil para diversas preparaciones culinarias.