Добавить новость
ru24.net
World News in Spanish
Ноябрь
2024

Un restaurante argentino fue premiado por la Organización Mundial del Turismo y recomendado por la Guía Michelin

0

Un proyecto desarrollado por tres empresas mendocinas puso a la provincia en el centro de la escena internacional del turismo gastronómico.

Agrojusto, Centauro y Huerta Roma implementaron una solución innovadora basada en tecnología blockchain que permitiendo rastrear el proceso productivo de los alimentos a través de un código QR. 

Este enfoque disruptivo les valió el primer lugar mundial en la 4° Competencia Global de Startups en Turismo Gastronómico, organizada por la Organización Mundial del Turismo (OMT) y el Basque Culinary Center (BCC).

Gastronomía 3.0, ¿cómo funciona?

El proyecto, denominado "Gastronomía 3.0", utiliza tecnología blockchain para garantizar la trazabilidad de los alimentos. Desde su producción en la finca hasta el plato servido en un restaurante, los consumidores pueden escanear un código QR y acceder a información detallada sobre cada etapa del proceso. 

Este sistema asegura la transparencia y refuerza la confianza en la calidad de los productos, al tiempo que promueve prácticas sostenibles en la cadena de valor gastronómica.

El modelo fue probado con un ensayo de zanahorias encurtidas, un producto que simboliza la conexión entre productores, tecnología y consumidores. Esta innovación no solo resuelve problemas de trazabilidad, sino que también posiciona a Mendoza como pionera en el uso de blockchain en el sector gastronómico.

¿Cómo es el restaurante Centauro?

Centauro es un pionero restaurante de alta cocina que se unió en el desarrollo de esta solución y sigue cosechando éxitos. 

El restaurante fue galardonado con una mención en la Guía Michelin y reconocido como la mejor experiencia enogastronómica de 2024 por los premios Best Of y distinguido por la Asociación Empresaria Mendocina (AEM) como la mejor empresa enogastronómica, consolidando su excelencia en el sector.

Centauro representa una visión moderna y consciente de Mendoza, que desde 2022 explora y celebra el territorio local a través de su propuesta gastronómica.

Su objetivo es capturar la esencia de la región mediante prácticas sostenibles, trabajando con más de 20 productores locales y rescatando ingredientes autóctonos en cada plato.

Centauro se consolidó en la alta gastronomía gracias a su compromiso con la sostenibilidad y la tecnología, logrando la certificación de carbono neutral y promoviendo la trazabilidad de su cadena productiva.

Una alianza local con impacto global

El éxito del proyecto radica en la colaboración entre tres actores clave:

  • Agrojusto, una startup mendocina especializada en conectar productores y consumidores, desarrolló la tecnología blockchain y el sistema de trazabilidad.
  • Centauro, un restaurante destacado por su calidad y reconocido en la Guía Michelin, implementó la solución en su experiencia gastronómica, demostrando cómo la tecnología puede integrarse con la alta cocina.
  • Huerta Roma, encargada de la producción agrícola sostenible, garantizó la calidad de las materias primas utilizadas en el proyecto.

La presentación del proyecto en el Foro Mundial de Turismo Gastronómico

La solución conjunta de estas empresas fue presentada en el 9.º Foro Mundial de Turismo Gastronómico, realizado en Manama, Baréin, donde destacó como la única iniciativa sudamericana finalista. 

Su capacidad para combinar innovación tecnológica con sostenibilidad y autenticidad local captó la atención de expertos globales y de la OMT, que premió el proyecto por su aporte al desarrollo del turismo gastronómico sostenible.

El futuro de la gastronomía sostenible desde Mendoza

"Gastronomía 3.0" refleja cómo la tecnología puede transformar la manera en la que consumimos alimentos y en cómo las empresas pueden liderar soluciones innovadoras con impacto global.

 Este proyecto representa un nuevo paradigma en la gastronomía, donde la sostenibilidad y el respeto por la cultura local se convierten en ejes fundamentales.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Велоспорт для всех: начни вместе с ENERGY

Говорим о ВИЧ — в эфире, на улицах, в сети

Без ошибки определяем точный день зачатия

«Прошли два удара»: Гребенщиков рассказал свою версию драки с Пирцхалавой


The 5 biggest global business rivalries to watch, and how their outcomes will shape the future

Cameroon star has said yes to Man Utd transfer but Red Devils face hurdle

Report: AC Milan’s Christian Pulisic set to team up with $87 million Manchester United star

OpenAI launches GPT-5, its most powerful AI yet—will it be enough to stay ahead in today’s ruthless AI race? 


Героическое участие армян в СВО. Часть шестнадцатая

Под Орлом КамАЗ выехал на встречку и протаранил автомобиль

Велоспорт для всех: начни вместе с ENERGY

В Курске главный бухгалтер перевела мошенникам более 5 миллионов рублей


Обзор на мобильную версию A Game About Digging A Hole

DeepMind CEO makes big brain claims, saying AGI could be here within 'five to 10 years' and cause humanity to experience widespread change that's '10 times bigger than the Industrial Revolution, and maybe 10 times faster'

Находи идеальные места для персонажей-фигурок в «Is This Seat Taken?»

Раскрой потенциал Мистера Террифика из DC Worlds Collide с этим гайдом



Будут ли магнитные бури сегодня, 10 августа 2025 года?

Спортсмены Росгвардии стали призерами чемпионата России по легкой атлетике

ЦСКА разгромил "Рубин" 5:1: дубль Глебова и блеск Мусаева!

ЦСКА разгромил «Рубин» 5:1 и продлил беспроигрышную серию до 18 матчей




ГК «КОРТРОС» — в числе лидеров страны по объему ввода жилья

Сели в купе посреди маршрута – на нашем белье уже лежали соседи сверху. Они же съели нашу еду

При участии спецназа Росгвардии в Москве задержаны 300 нарушителей миграционного законодательства (видео)

Стало известно, как выглядит любимая квартира Татьяны Булановой


Монорельс за минуту

Красота православных храмов (#626)

Экс-конгрессмен США: Москва не уступит давлению НАТО и ЕС

В центре Курска на улице Ленина заработал обновлённый фонтан


Осака впервые с 2022 года сыграет в финале турнира WTA 1000

Павлюченкова не сумела пробиться в третий раунд турнира в Цинциннати

Андреева сохранила за собой пятое место рейтинга WTA

Хачанов поднялся до 12-й позиции в мировом рейтинге ATP


Ленинград 1977 года

Хет-трик Батракова: «Локомотив» обыграл «Спартак» со счётом 4:2 в Москве

Генерал МО Галимуллин получил условный срок за растрату и служебный подлог

«Сентябрь будет абсолютно экстремальным». Синоптики сказали, к чему готовиться


Музыкальные новости

Ровно 50 лет назад не стало великого композитора Дмитрия Шостаковича, выступавшего в Воронеже

«Это треш, полная дичь»: Волочкова раскритиковала подтанцовку Булановой

Что на самом деле происходит с Розенбаумом — молча пакует чемоданы

В сеть просочились фото с закрытого вечера Андреа Бочелли



Будут ли магнитные бури сегодня, 10 августа 2025 года?

ЦСКА разгромил "Рубин" 5:1: дубль Глебова и блеск Мусаева!

ЦСКА разгромил «Рубин» 5:1 и продлил беспроигрышную серию до 18 матчей

Пресейв. Пресейв в музыке. Как сделать Пресейв.


Высокоскоростная магистраль Москва - Петербург вошла в проект схемы метро Москвы

Анастасия Волочкова как могла объяснила свое странное поведение в самолете: «Любой человек был бы счастлив, что мои ноги висят над его головой»

Актриса из сериала «Счастливы вместе» не смогла взыскать алименты с бывшего мужа

Подозреваемого в нанесении ножевых ранений задержали росгвардейцы в Подмосковье


Специалист объяснил, как обновить данные в ОСАГО после получения новых водительских прав

Трагическая авария на Ходынском бульваре: погибли двое, один госпитализирован

На МКАД на видео попало, как "Газель" на скорости врезалась в столб

Мотоциклист с пассажиром погибли при столкновении с электровелосипедом в Москве


Кремль и Белый дом анонсируют встречу Путина и Трампа на Аляске 15 августа

Эксперт поделился прогнозами относительно результатов встречи Путина и Трампа

Самые большие семьи России посетили Музей Победы

Ситуация катастрофическая. Вот зачем Трамп запросил встречу с Путиным: Хазин





Будут ли магнитные бури сегодня, 10 августа 2025 года?

В шествиях ко Дню физкультурника на ВДНХ приняли участие более 3 тыс. человек

Министерство здравоохранения сообщает о здоровье раненых в результате взрыва в Стерлитамаке

День физкультурника отметили спортивными шествиями по всей стране


В Киеве раскрыли тайный приказ Зеленского перед саммитом США и РФ на Аляске

NYT: своими заявлениями Зеленский может разозлить Трампа и навлечь на себя

Раскрыто, что ждет Киев после утреннего "нет" Зеленского

В Киеве заявили о тайном приказе Зеленского перед Аляской


Роднина: «Жить люблю и хочу в Москве. Вы меня перепутали с другим поколением, которое всегда ищет, где лучше»

В Подмосковье прошли соревнования по гольфу с участием 72 спортсменов

ЦСКА разгромил «Рубин» 5:1 и продлил беспроигрышную серию до 18 матчей

ЦСКА разгромил "Рубин" 5:1: дубль Глебова и блеск Мусаева!


Лукашенко: Минск не использует нелегалов, чтобы навредить Евросоюзу

Лукашенко: учения «Запад-2025» перенесли из-за обстановки на границе с Европой

Лукашенко объяснил изменения в проведении военных учений

Глядя из Минска // Александр Лукашенко рассказал журналу Time о своем посредническом призвании



Собянин рассказал о московских НКО, помогающих участникам СВО и их семьям

Собянин сообщил об уничтожении второго беспилотника над Москвой

Сергей Собянин рассказал, как в Москве выбирают деревья для озеленения города

Собянин рассказал о третьем с утра сбитом беспилотнике, летевшем к Москве


Площадь возгорания в Ялтинском заповеднике составила два гектара

Гарбузов: на форуме-фестивале «Территория будущего. Москва 2030» столица расскажет о развитии экологичного транспорта

Дмитриев выступил за укрепление сотрудничества России и США в Арктике

"Газета.Ru" представляет самые яркие кадры прошедшей недели


Монорельс за минуту

Роднина: «Жить люблю и хочу в Москве. Вы меня перепутали с другим поколением, которое всегда ищет, где лучше»

Ленинград 1977 года

Артисты проекта «Музыка в метро» выступят на выставке «Та самая Москва»


В Алтайском крае не будут проводить проверку на предмет чрезмерного роста тарифов на ЖКУ

Коми, Камчатку, Архангельскую, Иркутскую, Калужскую, Костромскую, Курскую, Свердловскую и Оренбургскую области эксперты отнесли к регионам, где на осенних выборах "протестный потенциал выше среднего", говорится в докладе...

Чёрный день календаря. 8 августа: Архангельская трагедия. Как ошибка пилота погубила рейс Як-40

Защищённый планшет промышленного класса Saotron RT-W11


В Калининском районе Краснодарского края фрагменты дронов повредили контактную сеть на железной дороге между станциями Величковка и Ангелинская, сообщил оперштаб региона

Два пожара в Севастополе – горит 6,5 гектаров сухой растительности

Сергей Карякин: 7 августа на поезде из Москвы в Симферополь выехали участники специальной спортивно-образовательной программы «Шахматный лагерь Сергея Карякина», которая стартует в Международном детском центре «Артек»

Аренда квартир в июле 2025 года: за сколько можно снять жильё в Симферополе и Севастополе?


Станкович: вы скажете, что у нас игровой кризис, а я отвечу — это кризис результатов

«Сентябрь будет абсолютно экстремальным». Синоптики сказали, к чему готовиться

На северо-востоке Москвы из-за ДТП задержали рейсы пяти трамваев

Хет-трик Батракова: «Локомотив» обыграл «Спартак» со счётом 4:2 в Москве












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Вероника Кудерметова

Кудерметова без проблем вышла во второй круг турнира в Цинциннати






Артисты проекта «Музыка в метро» выступят на выставке «Та самая Москва»

Генерал МО Галимуллин получил условный срок за растрату и служебный подлог

Роднина: «Жить люблю и хочу в Москве. Вы меня перепутали с другим поколением, которое всегда ищет, где лучше»

Хет-трик Батракова: «Локомотив» обыграл «Спартак» со счётом 4:2 в Москве