Добавить новость
ru24.net
World News in Spanish
Ноябрь
2024

Sorprende a tu familia con estos 10 deliciosos platos típicos de la sierra peruana que puedes preparar en casa

0

La comida de la sierra peruana es un homenaje a los sabores autóctonos y la riqueza cultural del Perú. Esta región andina, cuna de tradiciones milenarias, ofrece una gastronomía única que combina alimentos autóctonos con influencias modernas. Esto da como resultado platos llenos de sabor y carácter.

Entre las delicias más representativas destacan la pachamanca, el chupe verde y el cuy chactado. Estos platos, que han sido transmitidos de generación en generación, no solo son parte del día a día de los hogares andinos, sino que también se han convertido en íconos de la gastronomía peruana a nivel mundial. Aquí te presentamos una selección de recetas y detalles que no te puedes perder.

PUEDES VER: Los 20 mejores platos peruanos de la costa, sierra y selva que puedes disfrutar en casa

¿Cuáles son las mejores recetas de la sierra peruana?

A continuación, una lista de los platos típicos más destacados de la sierra, con sus principales ingredientes y preparaciones.

  1. Pachamanca a la olla
    • Ingredientes principales: carne de chancho, pollo, papas, habas, camotes y hierbas como el huacatay.
    • Preparación: se macera la carne con especias, se coloca en capas dentro de una olla grande y se cocina al vapor, cubriendo todo con pancas de choclo para conservar los sabores.
  2. Caldo de cabeza de cordero
    • Ingredientes principales: cabeza de cordero, mote pelado, ají mirasol, hierba buena y limón.
    • Preparación: se cocina la cabeza de cordero con el mote y se sazona con hierbas aromáticas. Este plato es popular por sus propiedades energéticas.
  3. Cuy chactado
    • Ingredientes principales: cuyes enteros, harina de maíz, ají panca y chicha de jora.
    • Preparación: el cuy se marina en especias y se fríe hasta quedar crocante. Es acompañado con salsa criolla y papas.
  4. Chupe verde
    • Ingredientes principales: papas, queso fresco, leche y hierbas como la muña, ruda y paico.
    • Preparación: un caldo espeso lleno de hierbas que aporta un sabor fresco y reconfortante.
  5. Patasca
    • Ingredientes principales: patas de chancho, mondongo, mote, zanahoria y ají panca.
    • Preparación: se cuecen los ingredientes en un caldo condimentado con hierbabuena, logrando un plato perfecto para los días fríos.
  6. Rocoto relleno
    • Ingredientes principales: rocoto, carne picada, queso fresco y especias como orégano y comino.
    • Preparación: los rocotos se rellenan con carne y queso, se hornean y se sirven con pastel de papa.
  7. Papa a la huancaína
    • Ingredientes principales: papas, ají amarillo, queso fresco y leche evaporada.
    • Preparación: una salsa cremosa se vierte sobre rodajas de papa sancochada, acompañada de aceitunas y huevos duros.
  8. Chicharrón de chancho
    • Ingredientes principales: carne de cerdo, ajo y hierbabuena.
    • Preparación: el chancho se cocina y se fríe hasta lograr un exterior crujiente. Tradicionalmente se sirve con camotes y salsa criolla.
  9. Olluquito con charqui
    • Ingredientes principales: olluco, charqui (carne deshidratada) y ají panca.
    • Preparación: un guiso lleno de tradición, servido con arroz blanco.
  10. Humitas dulces
    • Ingredientes principales: maíz, leche, azúcar y pasas.
    • Preparación: se prepara una masa con los ingredientes y se cocina envuelta en hojas de maíz.

PUEDES VER: Postres de la selva peruana: las 5 recetas auténticas para preparar en casa

¿Qué ingredientes predominan en la comida tradicional de la sierra?

La comida de la sierra se caracteriza por utilizar alimentos autóctonos, ricos en nutrientes y adaptados a las alturas andinas. Estos son algunos de los más destacados:

  • Papas y tubérculos: con más de 3,000 variedades en el Perú, la papa es esencial en platos como la pachamanca y la papa a la huancaína.
  • Cereales y granos: la quinua y el maíz son básicos en muchas recetas, como las humitas o el caldo de quinua.
  • Carnes: el cuy, el cerdo y el cordero son comunes, mientras que el charqui (carne deshidratada) es un ingrediente emblemático de guisos y sopas. El pollo también es recurrente en muchos platillos.
  • Hierbas aromáticas: plantas como el huacatay, la muña y la hierbabuena aportan un sabor fresco y único a los platos.
  • Ajíes: el ají amarillo y el ají panca son fundamentales para los guisos y salsas tradicionales.

Estos ingredientes no solo enriquecen el sabor de los platos, sino que también reflejan el ingenio y la conexión de las comunidades andinas con la naturaleza.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

Gayazov$ Brother$ в Зеленом театре ВДНХ! Like FM дарит билеты

В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS

К доктору – без страха: сеть клиник «Будь Здоров» представила VR-решения для детского здоровья


Trump’s threatened 40% tariff on ‘transshipped’ goods tries to target China and its manufacturing strength

Man Utd have agreed deal with AC Milan for £40m star's exit, await player decision - report

OpenAI launches GPT-5, its most powerful AI yet—will it be enough to stay ahead in today’s ruthless AI race? 

Cameroon star has said yes to Man Utd transfer but Red Devils face hurdle


В Россию привезли новый кроссовер Volkswagen по цене ниже китайских конкурентов

ГК «КОРТРОС» — в числе лидеров страны по объему ввода жилья

У киберпреступников новая бизнес-модель

"Главный азербайджанец Урала" сдал Алиева. Этот раунд Баку проиграл. Что будет дальше?


Modders are trying their hardest to add an NVMe SSD to the Switch 2, which is both impressive and something I'm not going to do

Steam for Chromebooks is getting axed in 2026 instead of exiting its 4-year beta

Находи идеальные места для персонажей-фигурок в «Is This Seat Taken?»

The US Air Force wants to test blowing up Cybertrucks because 'it is likely the type of vehicles used by the enemy may transition to Tesla Cyber trucks'



«Бежим за Мечту — Ходить»: подростки на протезах пробегут марафон в Екатеринбурге

Будут ли магнитные бури сегодня, 10 августа 2025 года?

Добро в каждой чашке: Елизавета Боярская, фонд «Жизнь в Движении» и сеть кофеен «Ягода» запускают авторский кофе для помощи детям с ОВЗ

Генерал МО Галимуллин получил условный срок за растрату и служебный подлог




Прогноз погоды в Твери обещает дожди до выходных

Героическое участие армян в СВО. Часть шестнадцатая

Стало известно, как выглядит любимая квартира Татьяны Булановой

В Перми количество заправок электромобилей выросло на 8 % за год


Пожар произошел на территории стройки станции метро «Серебряный Бор» в Москве

Овчинский: в новостройке по реновации в районе Алексеевский завершаются работы нулевого цикла

ПРО РОССИИ МОГУТ ДОПОЛНИТЕЛЬНО УЛУЧШИТЬ! СЕНСАЦИЯ! ВЫСШАЯ АКАДЕМИЯ УПРАВЛЕНИЯ МИРОМ: ПРОГРАММНЫЕ ИНТЕЛЛЕКТЫ МОГУТ ПОМОГАТЬ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества!

Утонул или сгубила болезнь? Что на самом деле стоит за загадочной смертью режиссера-беглеца Юрия Бутусова


Кудерметова победила Ламенс и прошла во второй круг турнира WTA 1000 в США

Теннисист номер один мира прошёл отбор на итоговое соревнование ATP

Рахимова покинула турнир в Цинциннати, уступив Саккари

Потапова проиграла Свёнтек во втором круге турнира WTA в Цинциннати


Овчинский: на выставке «Та самая Москва» покажут лучшие строительные объекты

Экстрасенс объяснила, как у Тимати возник «венец безбрачия» и чем это чревато

График отключения электричества на следующую рабочую неделю в Чите

«Мысли» под прицелом: нейросетевые прорывы России — новый вызов кибербезопасности?


Музыкальные новости

Карточка Артиста. Карточка артиста яндекс. Карточка артиста яндекс музыка.

Обиды на отца, алкоголизм, ссоры с Влади и дружба с Ефремовым: как живёт Никита Высоцкий

Песни Победы прозвучали в парке Пскова в исполнении юных музыкантов. ФОТО

У Тимати и его возлюбленной Валентины Ивановой родился ребенок



Генерал МО Галимуллин получил условный срок за растрату и служебный подлог

День физкультурника отметили спортивными шествиями по всей стране

Без знаний не останутся: дети звёзд поступили в самые престижные вузы Москвы

Добро в каждой чашке: Елизавета Боярская, фонд «Жизнь в Движении» и сеть кофеен «Ягода» запускают авторский кофе для помощи детям с ОВЗ


LG ПРЕДСТАВИТ ПЕРЕДОВЫЕ AI-ИННОВАЦИИ ДЛЯ ДОМА НА ВЫСТАВКЕ IFA 2025

Добро в каждой чашке: Елизавета Боярская, фонд «Жизнь в Движении» и сеть кофеен «Ягода» запускают авторский кофе для помощи детям с ОВЗ

Росгвардейцы задержали мужчину, открывшего стрельбу в Подмосковье

Стало известно, какое наследство оставил актер Иван Краско


Процесс сошел с рельсов // Верховный суд определил пересмотреть дело о наезде Kia на трамвай

Участники АНО «СВОй спорт» организовали открытую тренировку по боксу на стадионе «Москвич» в День физкультурника

Штрафы за ночной шум от авто вырастут в 10 раз — до 5 тысяч рублей

На северо-востоке Москвы из-за ДТП задержали рейсы пяти трамваев


В МИД РФ не исключили терактов Киева перед встречей Путина и Трампа

МИД РФ: Киев может устроить провокации перед встречей Путина и Трампа на Аляске

Эксперт отметил, что встреча Путина и Трампа во время саммита пройдет по ином сценарию, чем раньше

Путин выразил поздравления Адабашяну по случаю юбилея





«Бежим за Мечту — Ходить»: подростки на протезах пробегут марафон в Екатеринбурге

День физкультурника отметили спортивными шествиями по всей стране

Участники АНО «СВОй спорт» организовали открытую тренировку по боксу на стадионе «Москвич» в День физкультурника

Авторская методика Натальи Бородиной – путь к восстановлению памяти и защите от деменции


В Киеве раскрыли тайный приказ Зеленского перед саммитом США и РФ на Аляске

NYT: своими заявлениями Зеленский может разозлить Трампа и навлечь на себя

В Киеве заявили о тайном приказе Зеленского перед Аляской

После «успешных» переговоров с Вэнсом в Киеве вновь отвергли мирные инициативы


Хет-трик Батракова: «Локомотив» обыграл «Спартак» со счётом 4:2 в Москве

Akon в Москве: полная арена и феерия хитов на главном концерте года

Роднина: «Жить люблю и хочу в Москве. Вы меня перепутали с другим поколением, которое всегда ищет, где лучше»

День физкультурника отметили спортивными шествиями по всей стране




Собянин сообщил об уничтожении второго беспилотника над Москвой

Собянин рассказал о московских НКО, помогающих участникам СВО и их семьям

Сергей Собянин поздравил строителей Москвы с профессиональным праздником

Собянин поздравил московских строителей с профессиональным праздником


Специалист указал необходимое количество редкоземельных металлов для производства электромобиля

За прошедшие сутки в России ликвидировано 28 лесных пожаров

Без морщин. Эксперты рассказали о плюсах изменения климата в Москве

Площадь возгорания в Ялтинском заповеднике составила два гектара


«Мысли» под прицелом: нейросетевые прорывы России — новый вызов кибербезопасности?

Экстрасенс объяснила, как у Тимати возник «венец безбрачия» и чем это чревато

Миронов отметил важность учёта мнения россиян по названию нацмессенджера

Лодыгин расстался с клубом «Панатинаикос»


Более 165 тысяч пассажиров перевезли пригородные поезда с начала года

Льготные ипотеки на Дальнем Востоке активно получают участники СВО и сотрудники ОПК

Чёрный день календаря. 8 августа: Архангельская трагедия. Как ошибка пилота погубила рейс Як-40

В Алтайском крае не будут проводить проверку на предмет чрезмерного роста тарифов на ЖКУ


На консервном заводе в Симферополе изъяли 12 тонн небезопасного сырья

Сергей Карякин: 7 августа на поезде из Москвы в Симферополь выехали участники специальной спортивно-образовательной программы «Шахматный лагерь Сергея Карякина», которая стартует в Международном детском центре «Артек»

Анастасия Гридчина: В Симферополе, в стенах гостеприимного Дома дружбы народов, состоялась торжественная презентация военно-патриотических изданий, увидевших свет в 2025 году благодаря усилиям Медиацентра им. И. Гаспринского

Прогноз погоды в Крыму на 10 августа


Овчинский: в новостройке по реновации в районе Алексеевский завершаются работы нулевого цикла

Экстрасенс объяснила, как у Тимати возник «венец безбрачия» и чем это чревато

Пожар произошел на территории стройки станции метро «Серебряный Бор» в Москве

Около 60 заявок подано на участие в третьей национальной кинопремии «Герои большой страны»












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
WTA

Павлюченкова уступила 94-й ракетке мира на турнире WTA в Цинциннати






Пожар произошел на территории стройки станции метро «Серебряный Бор» в Москве

Около 60 заявок подано на участие в третьей национальной кинопремии «Герои большой страны»

ПРО РОССИИ МОГУТ ДОПОЛНИТЕЛЬНО УЛУЧШИТЬ! СЕНСАЦИЯ! ВЫСШАЯ АКАДЕМИЯ УПРАВЛЕНИЯ МИРОМ: ПРОГРАММНЫЕ ИНТЕЛЛЕКТЫ МОГУТ ПОМОГАТЬ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества!

График отключения электричества на следующую рабочую неделю в Чите