Добавить новость
ru24.net
World News in Spanish
Ноябрь
2024

Sorprende a tu familia con estos 10 deliciosos platos típicos de la sierra peruana que puedes preparar en casa

0

La comida de la sierra peruana es un homenaje a los sabores autóctonos y la riqueza cultural del Perú. Esta región andina, cuna de tradiciones milenarias, ofrece una gastronomía única que combina alimentos autóctonos con influencias modernas. Esto da como resultado platos llenos de sabor y carácter.

Entre las delicias más representativas destacan la pachamanca, el chupe verde y el cuy chactado. Estos platos, que han sido transmitidos de generación en generación, no solo son parte del día a día de los hogares andinos, sino que también se han convertido en íconos de la gastronomía peruana a nivel mundial. Aquí te presentamos una selección de recetas y detalles que no te puedes perder.

PUEDES VER: Los 20 mejores platos peruanos de la costa, sierra y selva que puedes disfrutar en casa

¿Cuáles son las mejores recetas de la sierra peruana?

A continuación, una lista de los platos típicos más destacados de la sierra, con sus principales ingredientes y preparaciones.

  1. Pachamanca a la olla
    • Ingredientes principales: carne de chancho, pollo, papas, habas, camotes y hierbas como el huacatay.
    • Preparación: se macera la carne con especias, se coloca en capas dentro de una olla grande y se cocina al vapor, cubriendo todo con pancas de choclo para conservar los sabores.
  2. Caldo de cabeza de cordero
    • Ingredientes principales: cabeza de cordero, mote pelado, ají mirasol, hierba buena y limón.
    • Preparación: se cocina la cabeza de cordero con el mote y se sazona con hierbas aromáticas. Este plato es popular por sus propiedades energéticas.
  3. Cuy chactado
    • Ingredientes principales: cuyes enteros, harina de maíz, ají panca y chicha de jora.
    • Preparación: el cuy se marina en especias y se fríe hasta quedar crocante. Es acompañado con salsa criolla y papas.
  4. Chupe verde
    • Ingredientes principales: papas, queso fresco, leche y hierbas como la muña, ruda y paico.
    • Preparación: un caldo espeso lleno de hierbas que aporta un sabor fresco y reconfortante.
  5. Patasca
    • Ingredientes principales: patas de chancho, mondongo, mote, zanahoria y ají panca.
    • Preparación: se cuecen los ingredientes en un caldo condimentado con hierbabuena, logrando un plato perfecto para los días fríos.
  6. Rocoto relleno
    • Ingredientes principales: rocoto, carne picada, queso fresco y especias como orégano y comino.
    • Preparación: los rocotos se rellenan con carne y queso, se hornean y se sirven con pastel de papa.
  7. Papa a la huancaína
    • Ingredientes principales: papas, ají amarillo, queso fresco y leche evaporada.
    • Preparación: una salsa cremosa se vierte sobre rodajas de papa sancochada, acompañada de aceitunas y huevos duros.
  8. Chicharrón de chancho
    • Ingredientes principales: carne de cerdo, ajo y hierbabuena.
    • Preparación: el chancho se cocina y se fríe hasta lograr un exterior crujiente. Tradicionalmente se sirve con camotes y salsa criolla.
  9. Olluquito con charqui
    • Ingredientes principales: olluco, charqui (carne deshidratada) y ají panca.
    • Preparación: un guiso lleno de tradición, servido con arroz blanco.
  10. Humitas dulces
    • Ingredientes principales: maíz, leche, azúcar y pasas.
    • Preparación: se prepara una masa con los ingredientes y se cocina envuelta en hojas de maíz.

PUEDES VER: Postres de la selva peruana: las 5 recetas auténticas para preparar en casa

¿Qué ingredientes predominan en la comida tradicional de la sierra?

La comida de la sierra se caracteriza por utilizar alimentos autóctonos, ricos en nutrientes y adaptados a las alturas andinas. Estos son algunos de los más destacados:

  • Papas y tubérculos: con más de 3,000 variedades en el Perú, la papa es esencial en platos como la pachamanca y la papa a la huancaína.
  • Cereales y granos: la quinua y el maíz son básicos en muchas recetas, como las humitas o el caldo de quinua.
  • Carnes: el cuy, el cerdo y el cordero son comunes, mientras que el charqui (carne deshidratada) es un ingrediente emblemático de guisos y sopas. El pollo también es recurrente en muchos platillos.
  • Hierbas aromáticas: plantas como el huacatay, la muña y la hierbabuena aportan un sabor fresco y único a los platos.
  • Ajíes: el ají amarillo y el ají panca son fundamentales para los guisos y salsas tradicionales.

Estos ingredientes no solo enriquecen el sabor de los platos, sino que también reflejan el ingenio y la conexión de las comunidades andinas con la naturaleza.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Говорим о ВИЧ — в эфире, на улицах, в сети

Вывод песни для продвижения в Импульсе Яндекс Музыка.

К доктору – без страха: сеть клиник «Будь Здоров» представила VR-решения для детского здоровья

Екатеринбург с высоты птичьего полёта


£39m United star shouldn't be starting vs Arsenal, was gifting possession to Everton

OpenAI launches GPT-5, its most powerful AI yet—will it be enough to stay ahead in today’s ruthless AI race? 

Trump’s threatened 40% tariff on ‘transshipped’ goods tries to target China and its manufacturing strength

Jovic set for new opportunity after leaving Milan as free agent


В Курской области росгвардейцы задержали нетрезвого водителя

Вояж, вояж... VOYAH FREE, обзор от CARS.RU

По подозрению в мошенничестве задержали замдиректора департамента мэрии Екатеринбурга

Белые сны Турчасово...


Android-игроки раскритиковали сурвайвл-хоррор Jericho: Survival

Находи идеальные места для персонажей-фигурок в «Is This Seat Taken?»

DeepMind CEO makes big brain claims, saying AGI could be here within 'five to 10 years' and cause humanity to experience widespread change that's '10 times bigger than the Industrial Revolution, and maybe 10 times faster'

Обзор на мобильную версию A Game About Digging A Hole



Стало известно, как выглядит любимая квартира Татьяны Булановой

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

LG ПРЕДСТАВИТ ПЕРЕДОВЫЕ AI-ИННОВАЦИИ ДЛЯ ДОМА НА ВЫСТАВКЕ IFA 2025

ГК «КОРТРОС» — в числе лидеров страны по объему ввода жилья




Телеграм-канал Губернатора Тульской области попал в ТОП-30 по цитируемости в СМИ

«Поехали!» Собянин открыл новую развязку рядом с «Корниловской»

Перегреть или заморозить? Шесть важных ошибок при работе с дрожжевым тестом

Карточка Артиста. Карточка артиста яндекс. Карточка артиста яндекс музыка.


В Барнауле на видео попало, как легковушка попала под автобус

Лжепродюсер заработал на доверчивых россиянах почти 3 млн рублей

Мосгосстройнадзор: Встроенный детский сад появится в жилом комплексе в Можайском районе

Программа «Короли-мореплаватели. Европа в эпоху Великих географических открытий»


Рублев не достиг полуфинала турнира "Мастерс" в Торонто

Уровень «мастерса»: как Хачанов вышел в финал супертурнира в Торонто

Хачанов поднялся до 12-й позиции в мировом рейтинге ATP

Андреева сохранила за собой пятое место рейтинга WTA


Избиратели Тамбовской области смогут проголосовать на выборах главы региона в Москве

В Туле пропала 46-летняя женщина в синих джинсах

Новое слово в геополитике: колеблющегося подтолкни — в сторону России

Лжепродюсер заработал на доверчивых россиянах почти 3 млн рублей


Музыкальные новости

Суд в Москве вновь взыскал долг по взносам на капремонт с Тимати

Где купить билеты на концерт Башмета на Советской площади

Анастасия Волочкова назвала свои ноги священными после инцидента в авиарейсе

Бежала за автобусом и закинула ноги на спинку, но обошлось без шпагата: фанаты заметили слишком расслабленную Волочкову в самолете



Стало известно, как выглядит любимая квартира Татьяны Булановой

Наталья Рудик назначена директором по продуктам ERM и BPM в компании «НЕКСТБИ»

LG ПРЕДСТАВИТ ПЕРЕДОВЫЕ AI-ИННОВАЦИИ ДЛЯ ДОМА НА ВЫСТАВКЕ IFA 2025

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве


Где в России водители используют европротокол чаще всего

Деменко одобрил переход Миранчука в «Динамо»

Рейс, застрявший в «Шереметьево», пассажиров переведут на запасный самолет

Как проверить качество получаемой медицинской помощи по ОМС...


Иногородним пользователям каршеринга в Москве придется пройти верификацию на mos.ru

В каких городах России популярен Haval Jolion

НПС завершил проходку подземного перехода под МЦД-3

В Москве росгвардейцы пришли на помощь пострадавшему в ДТП велосипедисту (видео)


Трамп без давления: встреча с Путиным вызвала недовольство в ЕС

Президент ОАЭ на русском языке рассказал о прошедшей встрече с Путиным

Трамп выступил перед журналистами в Белом доме

Путин подчеркнул важность престижности сельскохозяйственных профессий





Собянин: В Коммунарке открылся новый филиал поликлиники «Троицкая»

В библиотеке №183 им. Данте Алигьери с сентября начнут работу новые группы программы «Московское долголетие»

Врач-офтальмолог Кирилл Светлаков: первые симптомы конъюнктивита - когда стоит обращаться к врачу

Пластический хирург Софья Абдулаева: для чего нужна искусственная кожа и чем она может помочь


Зеленский признал, что Киев не сможет вернуть территории военным путем

Трамп опроверг, что ставит условием встречи с Путиным контакты руководства России с Зеленским

В Киеве пришли в ярость после слов Зеленского об СВО

Холодный душ для Киева: Трамп заявил, что Путину для встречи с ним не обязательно встречаться с Зеленским


Чемпионат по самбо среди военнослужащих Росгвардии прошёл в Грозном

Форум-фестиваль «Москва 2030» подготовил насыщенную программу на 9 и 10 августа

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

Казанцы дадут бой армейцам в Москве? ЦСКА — «Рубин»: прогноз и ставка


Лукашенко рассказал об отношениях с Китаем

Лукашенко: Минск не использует нелегалов, чтобы навредить Евросоюзу

Путин и Лукашенко поговорили по телефону о переговорах между Россией и США

Лукашенко заявил, что у России и Белоруссии достаточно вооружения для ведения боевых действий



Сергей Собянин: Неделя кино объединит представителей индустрии и зрителей

Собянин объявил о новых правилах для пользователей сервисов аренды автомобилей

Собянин: В Коммунарке открылся новый филиал поликлиники «Троицкая»

Собянин: Около 200 социальных объектов будет построено в Москве в ближайшие годы


В пятницу на большей части Подмосковья ожидается II класс пожарной опасности

Туроператоры не зафиксировали обращений россиян после селевых потоков в Абхазии

РЭО установил «Зеленый фургон» на ТимФесте в Москве

В течение суток в России ликвидировали 47 природных пожаров


Онлайн-сервисы Москвы привлекли 550 млн обращений за полгода

Лжепродюсер заработал на доверчивых россиянах почти 3 млн рублей

Завершён приём заявок от желающих выступить на августовских Пушкинских чтениях в «Михайловском»

Программа «Короли-мореплаватели. Европа в эпоху Великих географических открытий»


Чёрный день календаря. 8 августа: Архангельская трагедия. Как ошибка пилота погубила рейс Як-40

Защищённый планшет промышленного класса Saotron RT-W11

Льготные ипотеки на Дальнем Востоке активно получают участники СВО и сотрудники ОПК

Коми, Камчатку, Архангельскую, Иркутскую, Калужскую, Костромскую, Курскую, Свердловскую и Оренбургскую области эксперты отнесли к регионам, где на осенних выборах "протестный потенциал выше среднего", говорится в докладе...


Поезда в Крым меняют маршруты и график

В Калининском районе Краснодарского края фрагменты дронов повредили контактную сеть на железной дороге между станциями Величковка и Ангелинская, сообщил оперштаб региона

Семь поездов задерживаются на Кубани из-за падения обломков БПЛА между станциями Величковка и Ангелинская, там пропало напряжение контактной сети

Компания «Гранд Сервис Экспресс» информирует об изменениях в курсировании некоторых поездов «Таврия» с осени 2025 года


Избиратели Тамбовской области смогут проголосовать на выборах главы региона в Москве

Онлайн-сервисы Москвы привлекли 550 млн обращений за полгода

Программа «Короли-мореплаватели. Европа в эпоху Великих географических открытий»

Завершён приём заявок от желающих выступить на августовских Пушкинских чтениях в «Михайловском»












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
ATP

Хачанов поднялся до 12-й позиции в мировом рейтинге ATP






Программа «Короли-мореплаватели. Европа в эпоху Великих географических открытий»

Создание Страниц и Групп ВКонтакте для продвижения своего творчества.

В Туле пропала 46-летняя женщина в синих джинсах

В Московском метро неизвестный схватил за ягодицы пассажирку, мужчину ищут