Un total de 32 restaurantes españoles se han incorporado a la Guía Michelin en su edición de 2025 tras recibir su primera estrella. En una gala celebrada este martes en Murcia, la organización dio a conocer a los nuevos galardonados que acceden a la codiciada elite gastronómica. En este sentido, la Guía Michelin cuenta con 16 restaurantes con tres estrellas , 33 restaurantes con dos y 240 restaurantes con una, tras el nuevo reparto de galardones. Cataluña es la comunidad autónoma con más distintivos, un total de 77, seguida de Madrid, con 29, y Andalucía, con 26. Dentro del largo listado de restaurantes que cuentan con una estrella Michelin, un total de 242, existen algunos con precios muy elevados. Sin embargo, también hay cabida para establecimientos con una carta y menús más económicos. En este sentido, Galicia cuenta con el restaurante más barato con estrella Michelin. De un total de 17 restaurantes con este dsitintivo situados en la región, hay uno que destaca por sus precios asequibles. Se trata de Silabario, en Vigo , que cuenta con un galardón otorgado por la prestigiosa guía gastronómica. El restaurante Silabario encabeza el listado de restaurantes con estrella Michelin con el menú más barato. Situado en Rúa do Príncipe, número 44 , en pleno centro de Vigo, está ubicado en la cúpula de la sede del Real Club Celta de Vigo, por lo que cuenta con unas espectaculares vistas al mar . El chef Alberto G. Prelcic está a los mandos de este restaurante, que en el año 2021 se hizo con su primera estrella Michelin por su cocina «con sabor y fundamento , de fuerte raíz tradicional, pero del s. XXI». La cocina de Alberto G. Prelcic se caracteriza por utilizar productos de cercanía con el mar, el río y la tierra cocinados a fuego lento, con «prácticas gastronómicas que mejoren y fomenten la sostenibilidad y el medio ambiente», tal y como indican en su web. La carta de Silabario no es muy extensa, pero cuenta con una oferta exquisita de mariscos, pescados y carnes. No obstante, el gran atractivo del restaurante gallego se encuentra en sus cuatro menús : Berbés (38 euros), Tempo (85 euros), Raíces (118 euros) y Solaina (168 euros). Berbés es el que ofrece la propuesta más asequible. «Un menú para los días laborables , para reconfortarnos con el producto del mercado y continuar con la actividad diaria», señalan en su página web. El menú Berbés cuenta con un aperitivo de temporada (en estos últimos días una sopa de castañas y lacon a feira), dos opciones de entrante (ahora fettucce carbonara o alcachofas a la brasa y salsa sorrentina) y un segundo a elegir entre carne (jarrete de cordero asado a la antigua) o pescado (choco en su tinta y arroz al wok). Para finalizar, el comensal puede elegir entre dos opciones de postre . En estos momentos, leche frita con bergamota y mandarina o tarta de chocolate y frutos rojos. El menú incluye pan, pero no las bebidas. El menú, que cuesta solo 38 euros, está disponible de martes a jueves para servicios de almuerzo y cena, además de viernes exclusivamente para almuerzos.
