La Unesco, a través del Programa Memoria del Mundo para América Latina y el Caribe (MoWLAC), ha dado un paso trascendental al inscribir documentos históricos que confirman el origen peruano del pisco. Este reconocimiento, alcanzado tras una votación mayoritaria del comité regional, se realizó durante su última reunión en Costa Rica.
Los documentos registrados incluyen manuscritos datados entre 1587 y 1613, los cuales detallan la producción, comercio y distribución del aguardiente de uva, conocido posteriormente como pisco. Dichos registros, custodiados por el Archivo General de la Nación, son una pieza clave para entender la historia y evolución de la bebida emblema del Perú.
Unesco: ¿qué documentos confirman el origen del pisco?
Entre los textos inscritos en el Registro Memoria del Mundo de la Unesco destacan:
Escritura pública de 1587: este documento describe el comercio de aguardiente y vino, mencionando por primera vez materiales utilizados para la destilación.
Escritura de 1613: este manuscrito documenta la producción y comercialización marítima del aguardiente de uva desde el puerto de Pisco hacia otros destinos nacionales e internacionales.
Ambos documentos no solo demuestran la antigüedad de la producción del pisco en el Perú, sino que también reflejan la importancia económica y cultural del aguardiente desde el periodo virreinal.
La polémica con Chile por el origen del pisco
El origen del pisco ha sido motivo de una prolongada controversia entre Perú y Chile. Aunque ambos países producen esta bebida, el reconocimiento oficial de la Unesco se centra en documentos históricos que prueban la producción del aguardiente en el Perú desde el siglo XVI.
Chile ha sostenido que su propia denominación de origen tiene características distintivas y que la producción de este licor también es parte de su tradición cultural. Sin embargo, los documentos inscritos en el Registro Memoria del Mundo refuerzan la postura peruana al proporcionar evidencia histórica concreta del arraigo del pisco en territorio peruano.
¿Qué otros documentos peruanos forman parte del registro de la Unesco?
Junto a los manuscritos sobre el pisco, la Unesco también inscribió la colección histórica del Diario Oficial El Peruano, que abarca el periodo de 1868 a 1900. Este conjunto de documentos resguarda información crucial sobre la evolución política, económica y social del país en el siglo XIX.
Con estas nuevas inscripciones, el país salvaguarda su patrimonio documental, asegurando que las futuras generaciones conozcan y valoren la riqueza cultural e histórica del país.
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