La cena de Nochebuena es un momento mágico en donde las familias se reúnen para esperar la Navidad. En las fiestas, se suelen preparar platos caseros para deleitar a los comensales y uno de los más esperados es el vitel toné.
Sin embargo, este tradicional plato podría quedar en segundo plano a partir de ahora, ya que existe una nueva tendencia de reemplazarlo por otra preparación que es rica y económica.
Adiós vitel toné: la nueva tendencia para la cena de Navidad
Los platos para compartir en Navidad suelen ser los que más atención se llevan. Si bien algunos optan por asado y otros por matambre, el vitel toné siempre está presente en la mesa.
Sin embargo, el lomo de cerdo relleno podría quitarle el primer puesto, a que se postula como un reemplazo ideal para quienes buscan una opción deliciosa y económica.
Al ser una cocción al horno, es garantía de que saldrá tierno y jugoso. Además, según el relleno que se elija, puede tener desde toques cremosos hasta ácidos.
El lomo relleno se postula como el reemplazo perfecto para el vitel toné.
Cena navideña: cómo preparar lomo de cerdo relleno
El secreto para que el lomo de cerdo relleno brille en la mesa está en la distribución de sus ingredientes. Se debe abrir la pieza y añadir una mezcla de ajo, aceite de oliva y especias para que toda la carne absorba el sabor.
En la misma línea, las capas de jamón, queso, panceta, aceitunas y cebollas le dan el punto medio perfecto de sal.
Ingredientes:
2kg de lomo de cerdo,
300 g de jamón en fetas,
300 g de queso en fetas,
150 g de panceta en rodajas,
150 gr de aceitunas,
4 ajos,
Sal, pimienta, orégano,
Aceite de oliva.
Preparación:
Preparar los condimentos: en un tazón, mezclar ajo picado, sal, pimienta negra, aceite de oliva y orégano.
Cortar el lomo: abrir la carne por la mitad hasta que quede una superficie plana.
Sazonar la carne: untar la mezcla de condimentos para que la carne tome sabor.
Sumar el fiambre: agregar capaz de queso, jamón, panceta, cebolla y aceitunas.
Enrollar el lomo: con mucho cuidado, enrollar el lomo con la ayuda de papel film y atarlo con hilo.
Preparar la bandeja: engrasar una fuente para horno, colocar la carne y taparlo con papel aluminio.
Cocción: cocinar por 90 minutos a una temperatura de 180 °C.
Dorado: una vez culminado los 90 minutos, retirar el aluminio y dejar dorar por 20 minutos la superficie.
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