A medida que se acerca la Navidad, las familias empiezan a organizar las recetas para las cenas y celebraciones de fin de año. Esta temporada es perfecta para reunir a nuestros seres queridos y transmitirles nuestro afecto a través de la cocina.
¿Pueden los vegetarianos y veganos disfrutar de los platos tradicionales navideños?
Si deseas sorprender a tus invitados con un menú sin carne ni pescado esta Navidad, pero sin dejar de lado los sabores tradicionales, te presentamos 3 recetas ideales para compartir en la Nochebuena.
Rollo de Navidad Vegetariano
Un plato principal que captura el espíritu navideño, pero con un toque vegetal. Este rollo de hojaldre relleno de vegetales asados, espinacas y queso crema vegano será el centro de atención en tu mesa.
Ingredientes:
Masa de hojaldre
Espinacas frescas
Champiñones
Pimientos rojos y amarillos
Queso crema vegano
Aceite de oliva
Ajo, sal y pimienta
Preparación:
Saltea los vegetales hasta que estén tiernos.
Extiende la masa de hojaldre y unta una capa de queso crema.
Coloca los vegetales sobre la masa, enrolla y hornea según las indicaciones del paquete.
Sirve con una salsa de tomate y albahaca.
2. Lasaña de Berenjenas y Pisto
Una versión sin carne de la clásica lasaña, utilizando berenjenas en lugar de pasta y un delicioso pisto de verduras como relleno.
Ingredientes:
Berenjenas
Tomates
Calabacines
Pimientos
Cebolla
Ajo
Queso rallado vegano (opcional)
Salsa bechamel vegetal (hecha con leche vegetal y harina)
Preparación:
Asa las berenjenas cortadas en rodajas hasta que estén doradas.
Cocina el pisto con tomate, calabacines, pimientos, cebolla y ajo.
Monta la lasaña alternando capas de berenjenas, pisto y salsa bechamel.
Hornea durante 25-30 minutos y cubre con queso rallado vegano al final.
3. Tarta de Frutos Rojos y Almendra
Para un postre ligero y festivo, esta tarta sin gluten y vegana es perfecta. La base es de almendra y la cobertura de frutos rojos frescos.
Ingredientes:
Harina de almendra
Dátiles
Aceite de coco
Frutos rojos (fresas, frambuesas, moras)
Crema de coco (para la cobertura)
Miel o sirope de agave (opcional)
Preparación:
Procesa los dátiles con la harina de almendra y el aceite de coco hasta formar una masa pegajosa. Presiona la mezcla en un molde y hornea por 10 minutos.
Bate la crema de coco con un poco de miel o sirope y cubre la base de la tarta.
Coloca los frutos rojos por encima y enfría antes de servir.
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