EE. UU. supera a Perú con una de las mejores gastronomías del mundo en 2024, junto a México, según Taste Atlas
El prestigioso ranking de Taste Atlas, conocido por evaluar las mejores gastronomías del mundo, generó controversia al colocar a Estados Unidos por encima de Perú en su edición 2024. La lista, basada en calificaciones de expertos y usuarios, destacó a México como líder en América Latina, mientras Estados Unidos subió posiciones con su oferta multicultural y creciente innovación en la cocina.
El resultado ha llamado la atención de chefs y críticos gastronómicos. Perú, tradicionalmente considerado un referente culinario, perdió protagonismo frente a Estados Unidos, que recibió elogios por su capacidad para fusionar influencias internacionales con su propia identidad. Esta nueva configuración del ranking refleja cómo los gustos globales están cambiando.
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Estados Unidos supera a Perú en el puesto 13
Estados Unidos sorprendió al ascender en el ranking global de gastronomía, superando a países con tradiciones culinarias profundamente arraigadas como Perú. La diversidad cultural del país fue clave para este logro, con platos icónicos como las hamburguesas, el barbecue, y la cocina cajún, acompañados de una creciente apreciación por los sabores de comunidades inmigrantes.
Además, el auge de los restaurantes gourmet, los chefs de renombre y las tendencias innovadoras en alimentación saludable y sostenible también contribuyeron al reconocimiento de la gastronomía estadounidense. La capacidad de integrar sabores de distintas partes del mundo ha sido uno de los principales argumentos para su ascenso.
México: líder en América Latina, se ubica en el puesto 3
México se consolidó como el país con la mejor gastronomía en América Latina, destacándose por su riqueza histórica y cultural. Platos como los tacos, mole, y pozole siguen siendo celebrados a nivel internacional. Además, la UNESCO ha reconocido la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, fortaleciendo aún más su prestigio en el panorama global.
El reconocimiento de México no solo se debe a la calidad de sus recetas, sino también al impacto que su cocina ha tenido en la gastronomía mundial. Sus ingredientes tradicionales, como el maíz, el chile y el cacao, son esenciales en muchas cocinas internacionales.
Perú baja de nivel y se ubica en el puesto 14
Aunque Perú sigue siendo un pilar de la gastronomía mundial, su descenso en el ranking refleja los desafíos que enfrenta para mantenerse relevante. Platos emblemáticos como el ceviche y el lomo saltado aún son aclamados, pero los expertos señalan que el país necesita diversificar y modernizar su propuesta culinaria para competir con países que integran nuevas tendencias y enfoques.
Sin embargo, los chefs peruanos, como Gastón Acurio, continúan representando al país con orgullo, promoviendo sus raíces y adaptándose a los cambios en la escena gastronómica internacional.
El impacto de Taste Atlas en la gastronomía global
El ranking de Taste Atlas no solo celebra las tradiciones culinarias, sino que también influye en la percepción internacional de cada país. Este reconocimiento puede impulsar el turismo gastronómico, atraer inversiones y promover los productos locales en mercados globales.
Con México y Estados Unidos liderando en América, y Perú enfrentando nuevos desafíos, el panorama gastronómico demuestra ser dinámico y en constante evolución, reflejando la riqueza y diversidad cultural de cada nación.