La Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Montes de Toledo ha presentado este jueves el aceite de oliva extra virgen (AOVE) de la nueva cosecha 2024/2025 , en un acto dirigido a medios de comunicación en la sede de Eurocaja Rural en Toledo . El acto ha estado presidido por la delegada provincial de Agricultura en Toledo, Elena Martín Bravo; el presidente de Eurocaja Rural, Javier López Martín; y el presidente y la vicepresidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Montes de Toledo, Gregorio Gómez López y Mª Teresa Cabeza Rodríguez. El presidente de Eurocaja Rural ha puesto en valor el apoyo que brinda Eurocaja Rural a las actividades y eventos que organiza esta Denominación de Origen, como es el caso del proyecto Aula Virgen Extra, que impulsan de forma conjunta la Fundación Eurocaja Rural y la DOP Montes de Toledo desde abril de 2023, con el objetivo común de ofrecer una formación técnica y de calidad, dirigida al personal de almazaras y a personas relacionadas con el sector agroalimentario. Elena Martín ha reiterado el apoyo del Gobierno regional al conjunto de figuras de calidad diferenciada de Castilla- La Mancha y al sector oleícola en particular, por ser uno de los principales motores socioeconómicos de la región . Y ha dado relevancia al trabajo de los cerca de 10.000 olivicultores que cultivan más de 35.000 hectáreas de terreno en 128 municipios de las provincias de Ciudad Real y Toledo, amparados por la Denominación de Origen Aceite Montes de Toledo, por elaborar aceites de gran calidad, año tras año, y mantener el cultivo de la aceituna cornicabra autóctona de la región. Gregorio Gómez López ha agradeciodo el apoyo continuo de Eurocaja Rural y de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, haciendo posible que esta denominación de origen sea «de las mejores de España y tenga algunos de los mejores aceites del mundo» y destacó la «enorme calidad» de los aceites de la actual campaña de aceituna, en gran medida gracias a que la climatología con más días de lluvia y menos días de frío, que el año anterior, ha permitido «descargar pronto los olivos sin que la calidad de la aceituna se vea afectada». La DOP Montes de Toledo se diferencia por ser la única de la región que apostó por el aceite monovarietal, con la aceituna de variedad cornicabra, «hace 25 años cuando el Consejo Regulador comenzó su andadura, Para cerrar el acto, los asistentes han disfrutado con una cata del aceite de oliva virgen extra, conducida por el director del Consejo Regulador Montes de Toledo, Enrique García-Tenorio. Un AOVE procedente de aceitunas cornicabra de recogida temprana, de finales de octubre, caracterizado por «un color verde brillante e intenso frutado, que atrae inicialmente por su gran frescura y aroma a hierba recién cortada, donde resaltan en nariz hierbas aromáticas como romero y orégano, notas vegetales a almendra verde, a planta tomatera, alcachofa y cáscara de plátano; un aceite que es intenso en nariz, tiene que ser potente en boca. Su sabor recuerda a endibia, lechuga y rúcula», ha dicho.
