Faltan pocos días para la cena de Año Nuevo y si todavía no definiste el menú, estas recetas de entradas frías son ideales para presentar un exquisito plato, que a su vez sea súper fácil de preparar: llevan menos de 15 minutos y sorprenderán a todos tus invitados.
Con un poco de ingenio, se podrán elaborar diferentes comidas que no demanden demasiado tiempo, pero que le otorguen color y sabor a la mesa familiar.
Entre ellas podemos encontrar recetas vegetarianas, platos clásicos como los fosforitos o brusquetas, y demás opciones infalibles. A continuación, el paso a paso para recibir el 2025 de la mejor manera.
Recetas de entradas frías para la cena de Año Nuevo
Brusquetas
Brusquetas para año nuevo.
Ingredientes:
4 rodajas de pan de campo
3 tomates
1 cucharada de orégano
Hojas de albahaca y rúcula
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Tostar las rodajas de pan y frotarlas con un diente de ajo.
Cortar un tomate y frotarlo con los cuatro panes.
Cortar los tomates restantes en cubitos. Mezclarlos con el orégano.
Colocarlos sobre las tostadas y agregarle albahaca y rúcula. También se le puede incorporar algún pesto o palta.
Fosforitos
Fosforitos para Año Nuevo.
Ingredientes:
1 masa para tarta hojaldrada
250 g de queso Tybo
250 g de jamón cocido
1 clara 250 g de azúcar impalpable
1 cda de jugo de limón
Preparación
Estirar y pincelear la masa con manteca.
Rellenar con jamón y queso. Tapar con la otra tapa.
Batir la clara, el azúcar impalpable y un chorrito de jugo de limón.
Luego, cortar los cuadrados del fosforito y pintar con el glasé recientemente preparado.
Hornear a 180° por 15 minutos.
Pionono vegetariano
Ingredientes:
1 pionono
100 g de queso azul
100 g de queso de máquina
50 g de queso reggianito
250 g de queso crema
2 paltas
2 huevos duros
2 cdas de mayonesa
2 zanahorias ralladas
3 tomates peritas
1 lechuga capuccina
1 cebolla de verdeo
Aceitunas verdes y negras cantidad necesaria
Preparación:
Mezclar el queso crema con el queso azul.
Estirar el pionono y agregar el queso azul.
Agregar el tomate, la zanahoria rallada, el queso en fetas y la lechuga bien seca. Enrollar.
Armar una pasta de palta, procesando la palta con la mayonesa y el limón.
Pincelar el pionono con la mayonesa de palta y agregar las aceitunas y el huevo para decorar.
Gazpacho
Recetas para Año Nuevo.
Ingredientes:
6 tomates perita
1/4 de pepino
1/4 de pimiento rojo
30 gramos de miga de pan seco
1/2 cucharadita de ajo picado
1/2 cebolla
4 hojas de albahaca
Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
10 cucharadas de agua
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 o 2 cucharaditas de vinagre de jerez o vino
Preparación:
Pelar el pepino y quitarle las semillas. Hacer lo mismo con el pimiento.
Licuar el tomate, el pepino, el pimiento, la miga de pan, el ajo, la cebolla, la albahaca, el aceite y el vinagre de vino.
Colar la preparación. Si queda muy líquido, agregar más migas de pan.
Salpimentar a gusto y reservar en la heladera.
Al momento de servir, revolver y podés agregar: cubitos de pepino, albahaca picada y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
Portobellos rellenos de palta
Portobello relleno de palta.
Ingredientes:
250 gramos de portobellos grandes
1 cda sopera de aceite de oliva
1/4 de cebolla
1 palta
Sal fina, orégano, pimentón, pimienta negra y jugo de limón
Preparación:
Lavar los hongos y retirarles el cabo.
Colocar en una sartén a fuego fuerte una cucharada de aceite de oliva. Luego, incorporar los portobellos sin cabo.
Cocinar por 2 o 3 minutos, sin dejar de mover la sarten.
En otro bol, pisar la palta, agregar la cebolla rallada y picada, sal, pimienta y jugo de limón.
Una vez que los portobellos estén tibios, rellenar con el puré de paltas.
Ensalada navideña de Manzana
Ingredientes:
2 kilogramos de manzanas
1 kilogramo de zanahorias
1 lata de duraznos en almíbar
1 lata de piña en almíbar
½ lata de cerezas en almíbar
100 gramos de nueces quebrada
100 gramos de pasas
½ litro de crema entera
1 lata de leche condensada
Preparación:
Mezclar la crema entera con la leche condensada y batir hasta que espume.
Picar las frutas en cubos pequeños (excepto las cerezas) y agregar a la crema. Luego, colocar las nueces y las pasas. Mezclar bien y dejar reposar. (Se puede añadir almíbar si la crema quedo espesa).
Pelar y rallar las zanahorias, apartarlas. Después, pela las manzanas y cortalas en cubos, que sean mayores de los del resto de las frutas.
Añadir la manzana y la zanahoria a la mezcla. Se puede decorar después con cerezas.
Arrolladitos de queso
Ingredientes:
1 tapa de tarta
1 taza de queso rallado o en hebras
1 cucharada de mostaza
1 huevo
Preparación:
Mezclar el huevo con la mostaza y pintar la tapa entera.
Colocar el queso rallado encima.
Enrollar y pegar los bordes.
Cortar rollitos de dos centímetros. Hornear por 15 minutos en placa enmantecada.
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