«Muchos años después, frente al pelotón de fusilamiento, el coronel Aureliano Buendía había de recordar aquella tarde remota en que su padre lo llevó a conocer el hielo…». Así comienza uno de los libros más famosos de la literatura universal, 'Cien años de soledad', del colombiano Gabriel García Márquez. Aunque en España, la industria del hielo no tiene nada de realismo mágico; históricamente, el producto está vinculado al desarrollo de la hostelería y la industria alimentaria. Supermercados, gasolineras, tiendas de conveniencia, bares y restaurantes son los lugares donde el consumidor lo puede adquirir. El sector, considerado esencial, factura más de 500 millones al año, suma más de 400 empresas y tiene una demanda estimada de más de 8 millones de...
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