Добавить новость
ru24.net
World News in Spanish
Декабрь
2024

10 vinos con influencia atlántica para una cena de fin de año con un toque distinto

0

Los denominados vinos atlánticos marcan su particular tendencia; pensando en maridajes festivos para cerrar el año, hacemos una pequeña selección

¿Qué es peor, beber alcohol todos los días o beber mucho ocasionalmente?

En el norte se come muy bien. Una de esas frases mil veces repetidas y que, aunque absurdamente injusta con el resto del país donde también se come estupendamente, es incuestionable. Lo que es menos habitual es escuchar que en el norte también se bebe muy bien. Los denominados vinos atlánticos hace años que marcan su particular tendencia y, más recientemente, también los vinos más pegados al Cantábrico reivindican su protagonismo. Así que, pensando en la bodega y maridajes festivos para cerrar el año, vamos a recorrer y beber este norte con una pequeña selección de vinos que merece la pena conocer y probar.

Una buena pista para trazar el mapa de esta ruta nos la da la carta de vinos del restaurante Islares de Bilbao. Allí Julen Bergantiños practica desde hace años una cocina cantábrica y, que nos conste, es el único local con esta filosofía que combina recetario y productos de todos los territorios bañados o influidos por este mar. Algo que también se refleja en la carta de vinos. “Para mí, los vinos cantábricos son los que te trasladan a un paisaje de contrastes con vinos de montaña y otros de costa, muy salinos. Son referencias normalmente de graduación muy baja, lo que también ayuda a que sean muy fáciles de beber”, cuenta a elDiario.es.

Euskadi, Cantabria, Asturias, el norte de León, Galicia… Las fronteras no hace falta que sean precisas porque, en cierto modo, se trata de una filosofía de vinos más que de limitarse a unas regiones. La oferta es amplísima, pero aquí van una decena de referencias que nos gustan.

Euskadi, Cantabria, Asturias, el norte de León, Galicia… Se trata de una filosofía de vinos más que de limitarse a unas regiones

Itsasmendi 7

Aunque el txakoli merece un capítulo propio como uno de los vinos con una evolución más interesante y un futuro más prometedor, ahora vamos a la más evidente: pocos vinos representan mejor ese carácter cantábrico que los blancos elaborados en el País Vasco.

En Bizkaia hay muchas bodegas que lo hacen muy bien, pero Itsamendi es referente, tanto para los txakolis más tradicionales como a la hora de probar cosas nuevas. Este Itsasmendi 7 es un buen ejemplo: un blanco fresco y elegante, que aguanta muy bien el paso de los años y donde la uva hondarrabi zuri zerratia manda. Cuesta unos 15 euros y su relacional calidad-precio es magnífica.

Gargalo 

Para no seguir una ruta lineal, saltamos al otro extremo del mapa con un tinto que tenemos fichado desde hace muchos años y que nunca decepciona. Menos teniendo en cuenta su precio: no llega a los 12 euros. 

Elaborado con mencía y la desconocida una arauxa –en la no menos desconocida DO Monterrei (Orense)–, el punto elegante de la bodega, y que luce mucho contar al abrirlo en la mesa, es que es propiedad del diseñador Roberto Verino. Tinto fresco, fácil de beber, con ese carácter atlántico muy bien marcado desde la primera copa y perfecto para sorprender con algo diferente y rico.

Vionta Bosque de Fuscallo

Albariño y Rias Baixas. Es seguramente la combinación más evidente para hablar de vinos atlánticos y lo cierto es que es una ecuación que suele funcionar muy bien. Una uva muy versátil que tiene un interesante potencial para crear vinos complejos, pero a la vez frescos gracias a su marcada acidez.

En Bodegas Vionta la trabajan bien, y este Bosque de Fuscallo es un ejemplo perfecto. Hay un pequeño pase por madera en barricas de 500 litros que lejos de esconder esa frescura le da personalidad y cierta cremosidad que nos encanta en los blancos. Cuesta 20 euros y puede ser una gran compra.

Pittacum La Maragata

Aunque el mar no llega hasta León, la zona del Bierzo y sus vinos representan perfectamente ese carácter atlántico que andamos buscando. La bodega leonesa Pittacum elabora unos tintos con mencía con una relación calidad-precio excelente, pero esta vez nos vamos a fijar en su blanco más especial, ese que descorcharemos en una ocasión un poco especial.

La Maragata es su referencia más exclusiva, aunque no llega a los 50 euros –que no cunda el pánico–. Un 100% godello que demuestra todo lo que esta uva es capaz de dar de sí. Encontraremos en el mercado la añada 2018 y la 2019, la más reciente. Es un blanco de guarda, es decir, aguanta muy bien el paso de los años e incluso evoluciona, pero ahora mismo ya está perfecto para beberlo.

Miradorio Barrica

¿Pero en Cantabria se hace vino? Históricamente sí, como en todo el país. Pero es que además en los últimos años han despuntado pequeñas bodegas que, aupadas precisamente por esta búsqueda de vinos ligeros y frescos, han dado con una buena fórmula. La bodega Miradorio de la IGP Costa de Cantabria es un buen ejemplo. 

Producción pequeña y cuidada y pocas referencias a la que ahora acaba de sumar una versión de su Mar de fondo, envejecido durante un año en barrica. Toda la frescura de la combinación de las uvas riesling, godello y hondarrabi zuri, pero con la estructura que le da este paso por bota. La botella cuesta 32 euros.

Lusco Pazo Piñeiro

Volvemos a Galicia y a la uva albariño. Pazos de Lusco es una de esas bodegas que siempre funcionan, y su blanco Lusco por menos de 20 euros está realmente bien: fresco, pero con esa estructura que le da la crianza con lías. Un vino rico y resultón.

Pero, como es Navidad, vamos con Pazo Piñeiro. La idea es la misma, pero aquí hablamos de un albariño de finca. Es decir, todas las uvas vienen de un único viñedo, lo que permite marcar más las características de ese territorio. El paso por barrica de roble francés le da un punto elegante, sin renunciar a la característica acidez y frescura de esta uva. Cuesta unos 30 euros.

Kolor

¿Qué pasa si combinamos uno de los mejores enólogos del país y que ha puesto El Bierzo en todos los mapas con un artista de Cantabria? La respuesta es Kolor, un vino fruto de la singular colaboración de Raúl Pérez con el artista plástico Okuda San Miguel.

Considerado por muchos “el mago del vino” –se acaba de estrenar un documental sobre Pérez titulado precisamente así–, este tinto de uva mencía es aromático y muy expresivo, como si los colores de la etiqueta diseñada por Okuda San Miguel se hubieran colado también dentro de la botella. La añada 2020 se puede encontrar por unos 35 euros.

Vidas 100 montañas

Asturias, otra de esas zonas en las que no se suele pensar al hablar de vinos, pero donde es posible encontrar proyectos muy interesantes y que, estamos convencidos, darán que hablar. Vidas es una pequeña bodega de la DO Cangas donde Beatriz Perez elabora media decena de vinos con uvas autóctonas.

100 montañas es una de sus referencias de tinto y con una producción muy limitada, de menos de 700 botellas. Viticultura heroica en versión asturiana con viñedos en pendientes, trabajo totalmente manual y un vino que se sale de lo habitual. Por 20 euros, perfecto para poner algo diferente en la mesa, incluido el tema de conversación sobre los vinos de zonas donde se cree que no hay buen vino.

Dominio de Tares

En gastronomía se suele hablar de “comfort food” para referirse a esos platos que, sin muchas complicaciones, reconfortan y transmiten cierta sensación de acogida. Con los vinos que Dominio de Tares produce en El Bierzo pasa algo parecido: tienen el punto justo de carácter para despertar interés, pero también saben gustar a todo el mundo, incluidos quienes no necesitan una clase magistral sobre mencías y godellos o cepas viejas.

Su Paisano de Tares nos encanta y el Godello Cepas Viejas es un acierto seguro, pero con la excusa de la Navidad, vamos a estirar el presupuesto un poco más para llegar al P3, su vino más exclusivo. Un 100% mencía de una única parcela y que pasa 16 meses en barrica y otros 36 en botella antes de llegar al mercado. Anda cerca de los 60 euros.

Veiga Naúm 2023

Terminamos este viaje por el norte en Galicia, con más albariño y más Rias Baixas para quienes no se quieran complicar mucho la vida y busquen un blanco ligero para acompañar las comidas y cenas de estos días.

Eso es justo lo que ofrece este Veiga Naúm de la última añada. Un albariño que tendemos a vincular al verano pero que funciona perfectamente todo el año, porque tras ese primer despliegue de aromas y de flores tiene consistencia y carácter como para lucirse en la mesa. Y por poco más de 12 euros la botella.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Екатеринбург с высоты птичьего полёта

Юбилейный фестиваль «Лица улиц» пройдёт в Екатеринбурге

Роспотребнадзор подтвердил риски завоза из Китая лихорадки чикунгунья

Говорим о ВИЧ — в эфире, на улицах, в сети


OpenAI launches GPT-5, its most powerful AI yet—will it be enough to stay ahead in today’s ruthless AI race? 

The 5 biggest global business rivalries to watch, and how their outcomes will shape the future

Trump’s threatened 40% tariff on ‘transshipped’ goods tries to target China and its manufacturing strength

Jovic set for new opportunity after leaving Milan as free agent


juvenile. Bluebird - cлеток, Восточная сиалия

Где в России водители используют европротокол чаще всего

По подозрению в мошенничестве задержали замдиректора департамента мэрии Екатеринбурга

ЦБ РФ: количество жалоб на страховщиков в ОСАГО уменьшилось на 62 %


Находи идеальные места для персонажей-фигурок в «Is This Seat Taken?»

DeepMind CEO makes big brain claims, saying AGI could be here within 'five to 10 years' and cause humanity to experience widespread change that's '10 times bigger than the Industrial Revolution, and maybe 10 times faster'

Обзор на мобильную версию A Game About Digging A Hole

Раскрой потенциал Мистера Террифика из DC Worlds Collide с этим гайдом



LG ПРЕДСТАВИТ ПЕРЕДОВЫЕ AI-ИННОВАЦИИ ДЛЯ ДОМА НА ВЫСТАВКЕ IFA 2025

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

ГК «КОРТРОС» — в числе лидеров страны по объему ввода жилья

Наталья Рудик назначена директором по продуктам ERM и BPM в компании «НЕКСТБИ»




Собянин: Около 200 социальных объектов будет построено в Москве в ближайшие годы

Лукашенко заявил, что не намерен выдвигаться на новый президентский срок

РФС: Сборная России сыграет с Боливией 14 октября на ВТБ-Арене

Gayazov$ Brother$ в Зеленом театре ВДНХ! Like FM дарит билеты


Стало известно, почему на самом деле скончался сын Ирины Безруковой, и при чем тут секта

В Барнауле на видео попало, как легковушка попала под автобус

В Москве накрыли банду иностранных специалистов, вербовавших других мигрантов в террористическую организацию

Лукашенко заявил, что Путин не кровожадный


Андреева сохранила за собой пятое место рейтинга WTA

Рублев не достиг полуфинала турнира "Мастерс" в Торонто

Осака достигла полуфинала на теннисном турнире в Монреале

Теннисист Хачанов рассказал, что полгода не заходил в соцсети из-за хейта


В Барнауле на видео попало, как легковушка попала под автобус

В "Эдем" по осени

Лукашенко заявил, что Путин не кровожадный

Мошенники стали рассылать через "Телеграм" ложные боты


Музыкальные новости

Что на самом деле происходит с Розенбаумом — молча пакует чемоданы

Депутат ЗСК Виктор Тепляков провёл совещание с активом «Молодой Гвардии Единой России» в Сочи

Митяев на пляже, Бутман на разогреве у «Иванушек»: в Альметьевске завершился «Каракуз»

Александра Розенбаума экстренно госпитализировали в Москве



При участии спецназа Росгвардии в Москве задержаны 300 нарушителей миграционного законодательства (видео)

ГК «КОРТРОС» — в числе лидеров страны по объему ввода жилья

Стало известно, как выглядит любимая квартира Татьяны Булановой

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве


Президент ОАЭ Аль Нахайян на русском языке прокомментировал встречу с Путиным

LG CINEBEAM S: ПОГРУЖЕНИЕ В ПРОСМОТР И УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

«Навсегда в наших сердцах»: Нюша рассказала о потере бабушки

Певица SABRIANA : "Пересесть с машины на метро стало для меня символом внутренней свободы"


В Москве пара в масках и с пистолетом ограбили почту и похитили 4,8 млн рублей

В каких городах России популярен Haval Jolion

НПС завершил проходку подземного перехода под МЦД-3

В Москве росгвардейцы пришли на помощь пострадавшему в ДТП велосипедисту (видео)


Трамп выступил перед журналистами в Белом доме

Путин подчеркнул важность престижности сельскохозяйственных профессий

Эксперт рассказал причины, по которым Запад и Киев пытаются вмешаться в переговоры между Путиным и Трампом

Президент ОАЭ на русском языке рассказал о прошедшей встрече с Путиным





Грабители в медицинских масках похитили 5 млн: детали ограбления почты в Москве

Пластический хирург Софья Абдулаева: для чего нужна искусственная кожа и чем она может помочь

В библиотеке №183 им. Данте Алигьери с сентября начнут работу новые группы программы «Московское долголетие»

Собянин: В Коммунарке открылся новый филиал поликлиники «Троицкая»


В Киеве пришли в ярость после слов Зеленского об СВО

Холодный душ для Киева: Трамп заявил, что Путину для встречи с ним не обязательно встречаться с Зеленским

Зеленский признал, что Киев не сможет вернуть территории военным путем

Трамп опроверг, что ставит условием встречи с Путиным контакты руководства России с Зеленским


Родители с детьми стали главными гостями экстрим-фестиваля в Москве

Чемпионат по самбо среди военнослужащих Росгвардии прошёл в Грозном

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

Форум-фестиваль «Москва 2030» подготовил насыщенную программу на 9 и 10 августа


Лукашенко: Минск не использует нелегалов, чтобы навредить Евросоюзу

Лукашенко заявил, что у России и Белоруссии достаточно вооружения для ведения боевых действий

Путин и Лукашенко поговорили по телефону о переговорах между Россией и США

Лукашенко: Белоруссия не договаривается с США за спиной у России



Собянин: Около 200 социальных объектов будет построено в Москве в ближайшие годы

Собянин открыл электродепо «Столбово» Троицкой линии метро

Собянин: В Коммунарке открылся новый филиал поликлиники «Троицкая»

«Поехали!» Собянин открыл новую развязку рядом с «Корниловской»


В течение суток в России ликвидировали 47 природных пожаров

AP: в США более четырёх тысяч человек обязаны покинуть свои дома из-за пожара

РЭО установил «Зеленый фургон» на ТимФесте в Москве

Туроператоры не зафиксировали обращений россиян после селевых потоков в Абхазии


Эксперт по антиквариату и искусству сервировки Регина ван Влит: почему «бабушкины салфетки» снова в тренде

Мошенники стали рассылать через "Телеграм" ложные боты

На западе Москвы 9 августа закроют движение автомобилей

В Москве накрыли банду иностранных специалистов, вербовавших других мигрантов в террористическую организацию


В Алтайском крае не будут проводить проверку на предмет чрезмерного роста тарифов на ЖКУ

Льготные ипотеки на Дальнем Востоке активно получают участники СВО и сотрудники ОПК

Коми, Камчатку, Архангельскую, Иркутскую, Калужскую, Костромскую, Курскую, Свердловскую и Оренбургскую области эксперты отнесли к регионам, где на осенних выборах "протестный потенциал выше среднего", говорится в докладе...

Чёрный день календаря. 8 августа: Архангельская трагедия. Как ошибка пилота погубила рейс Як-40


Аренда квартир в июле 2025 года: за сколько можно снять жильё в Симферополе и Севастополе?

Семь поездов задерживаются на Кубани из-за падения обломков БПЛА между станциями Величковка и Ангелинская, там пропало напряжение контактной сети

В Калининском районе Краснодарского края фрагменты дронов повредили контактную сеть на железной дороге между станциями Величковка и Ангелинская, сообщил оперштаб региона

Компания «Гранд Сервис Экспресс» информирует об изменениях в курсировании некоторых поездов «Таврия» с осени 2025 года


Эксперт по антиквариату и искусству сервировки Регина ван Влит: почему «бабушкины салфетки» снова в тренде

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

Dojo от Tesla: суперкомпьютер накрылся "медным тазом". Маск разогнал команду проекта: детали несостоявшейся инновации

Стало известно, почему на самом деле скончался сын Ирины Безруковой, и при чем тут секта












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Ролан Гаррос

"Это невозможно есть": Звезда тенниса из России раскритиковала кухню Парижа






Собянин: Около 200 социальных объектов будет построено в Москве в ближайшие годы

ROSTIC’S открыл модульный ресторан нового формата в Кемерове

Крыли взорвала соцсети с новым треком «Это так работает»

Лишенный капитанской повязки вратарь «Барселоны» отказался пускать врачей