Добавить новость
ru24.net
World News in Spanish
Декабрь
2024

10 vinos con influencia atlántica para una cena de fin de año con un toque distinto

0

Los denominados vinos atlánticos marcan su particular tendencia; pensando en maridajes festivos para cerrar el año, hacemos una pequeña selección

¿Qué es peor, beber alcohol todos los días o beber mucho ocasionalmente?

En el norte se come muy bien. Una de esas frases mil veces repetidas y que, aunque absurdamente injusta con el resto del país donde también se come estupendamente, es incuestionable. Lo que es menos habitual es escuchar que en el norte también se bebe muy bien. Los denominados vinos atlánticos hace años que marcan su particular tendencia y, más recientemente, también los vinos más pegados al Cantábrico reivindican su protagonismo. Así que, pensando en la bodega y maridajes festivos para cerrar el año, vamos a recorrer y beber este norte con una pequeña selección de vinos que merece la pena conocer y probar.

Una buena pista para trazar el mapa de esta ruta nos la da la carta de vinos del restaurante Islares de Bilbao. Allí Julen Bergantiños practica desde hace años una cocina cantábrica y, que nos conste, es el único local con esta filosofía que combina recetario y productos de todos los territorios bañados o influidos por este mar. Algo que también se refleja en la carta de vinos. “Para mí, los vinos cantábricos son los que te trasladan a un paisaje de contrastes con vinos de montaña y otros de costa, muy salinos. Son referencias normalmente de graduación muy baja, lo que también ayuda a que sean muy fáciles de beber”, cuenta a elDiario.es.

Euskadi, Cantabria, Asturias, el norte de León, Galicia… Las fronteras no hace falta que sean precisas porque, en cierto modo, se trata de una filosofía de vinos más que de limitarse a unas regiones. La oferta es amplísima, pero aquí van una decena de referencias que nos gustan.

Euskadi, Cantabria, Asturias, el norte de León, Galicia… Se trata de una filosofía de vinos más que de limitarse a unas regiones

Itsasmendi 7

Aunque el txakoli merece un capítulo propio como uno de los vinos con una evolución más interesante y un futuro más prometedor, ahora vamos a la más evidente: pocos vinos representan mejor ese carácter cantábrico que los blancos elaborados en el País Vasco.

En Bizkaia hay muchas bodegas que lo hacen muy bien, pero Itsamendi es referente, tanto para los txakolis más tradicionales como a la hora de probar cosas nuevas. Este Itsasmendi 7 es un buen ejemplo: un blanco fresco y elegante, que aguanta muy bien el paso de los años y donde la uva hondarrabi zuri zerratia manda. Cuesta unos 15 euros y su relacional calidad-precio es magnífica.

Gargalo 

Para no seguir una ruta lineal, saltamos al otro extremo del mapa con un tinto que tenemos fichado desde hace muchos años y que nunca decepciona. Menos teniendo en cuenta su precio: no llega a los 12 euros. 

Elaborado con mencía y la desconocida una arauxa –en la no menos desconocida DO Monterrei (Orense)–, el punto elegante de la bodega, y que luce mucho contar al abrirlo en la mesa, es que es propiedad del diseñador Roberto Verino. Tinto fresco, fácil de beber, con ese carácter atlántico muy bien marcado desde la primera copa y perfecto para sorprender con algo diferente y rico.

Vionta Bosque de Fuscallo

Albariño y Rias Baixas. Es seguramente la combinación más evidente para hablar de vinos atlánticos y lo cierto es que es una ecuación que suele funcionar muy bien. Una uva muy versátil que tiene un interesante potencial para crear vinos complejos, pero a la vez frescos gracias a su marcada acidez.

En Bodegas Vionta la trabajan bien, y este Bosque de Fuscallo es un ejemplo perfecto. Hay un pequeño pase por madera en barricas de 500 litros que lejos de esconder esa frescura le da personalidad y cierta cremosidad que nos encanta en los blancos. Cuesta 20 euros y puede ser una gran compra.

Pittacum La Maragata

Aunque el mar no llega hasta León, la zona del Bierzo y sus vinos representan perfectamente ese carácter atlántico que andamos buscando. La bodega leonesa Pittacum elabora unos tintos con mencía con una relación calidad-precio excelente, pero esta vez nos vamos a fijar en su blanco más especial, ese que descorcharemos en una ocasión un poco especial.

La Maragata es su referencia más exclusiva, aunque no llega a los 50 euros –que no cunda el pánico–. Un 100% godello que demuestra todo lo que esta uva es capaz de dar de sí. Encontraremos en el mercado la añada 2018 y la 2019, la más reciente. Es un blanco de guarda, es decir, aguanta muy bien el paso de los años e incluso evoluciona, pero ahora mismo ya está perfecto para beberlo.

Miradorio Barrica

¿Pero en Cantabria se hace vino? Históricamente sí, como en todo el país. Pero es que además en los últimos años han despuntado pequeñas bodegas que, aupadas precisamente por esta búsqueda de vinos ligeros y frescos, han dado con una buena fórmula. La bodega Miradorio de la IGP Costa de Cantabria es un buen ejemplo. 

Producción pequeña y cuidada y pocas referencias a la que ahora acaba de sumar una versión de su Mar de fondo, envejecido durante un año en barrica. Toda la frescura de la combinación de las uvas riesling, godello y hondarrabi zuri, pero con la estructura que le da este paso por bota. La botella cuesta 32 euros.

Lusco Pazo Piñeiro

Volvemos a Galicia y a la uva albariño. Pazos de Lusco es una de esas bodegas que siempre funcionan, y su blanco Lusco por menos de 20 euros está realmente bien: fresco, pero con esa estructura que le da la crianza con lías. Un vino rico y resultón.

Pero, como es Navidad, vamos con Pazo Piñeiro. La idea es la misma, pero aquí hablamos de un albariño de finca. Es decir, todas las uvas vienen de un único viñedo, lo que permite marcar más las características de ese territorio. El paso por barrica de roble francés le da un punto elegante, sin renunciar a la característica acidez y frescura de esta uva. Cuesta unos 30 euros.

Kolor

¿Qué pasa si combinamos uno de los mejores enólogos del país y que ha puesto El Bierzo en todos los mapas con un artista de Cantabria? La respuesta es Kolor, un vino fruto de la singular colaboración de Raúl Pérez con el artista plástico Okuda San Miguel.

Considerado por muchos “el mago del vino” –se acaba de estrenar un documental sobre Pérez titulado precisamente así–, este tinto de uva mencía es aromático y muy expresivo, como si los colores de la etiqueta diseñada por Okuda San Miguel se hubieran colado también dentro de la botella. La añada 2020 se puede encontrar por unos 35 euros.

Vidas 100 montañas

Asturias, otra de esas zonas en las que no se suele pensar al hablar de vinos, pero donde es posible encontrar proyectos muy interesantes y que, estamos convencidos, darán que hablar. Vidas es una pequeña bodega de la DO Cangas donde Beatriz Perez elabora media decena de vinos con uvas autóctonas.

100 montañas es una de sus referencias de tinto y con una producción muy limitada, de menos de 700 botellas. Viticultura heroica en versión asturiana con viñedos en pendientes, trabajo totalmente manual y un vino que se sale de lo habitual. Por 20 euros, perfecto para poner algo diferente en la mesa, incluido el tema de conversación sobre los vinos de zonas donde se cree que no hay buen vino.

Dominio de Tares

En gastronomía se suele hablar de “comfort food” para referirse a esos platos que, sin muchas complicaciones, reconfortan y transmiten cierta sensación de acogida. Con los vinos que Dominio de Tares produce en El Bierzo pasa algo parecido: tienen el punto justo de carácter para despertar interés, pero también saben gustar a todo el mundo, incluidos quienes no necesitan una clase magistral sobre mencías y godellos o cepas viejas.

Su Paisano de Tares nos encanta y el Godello Cepas Viejas es un acierto seguro, pero con la excusa de la Navidad, vamos a estirar el presupuesto un poco más para llegar al P3, su vino más exclusivo. Un 100% mencía de una única parcela y que pasa 16 meses en barrica y otros 36 en botella antes de llegar al mercado. Anda cerca de los 60 euros.

Veiga Naúm 2023

Terminamos este viaje por el norte en Galicia, con más albariño y más Rias Baixas para quienes no se quieran complicar mucho la vida y busquen un blanco ligero para acompañar las comidas y cenas de estos días.

Eso es justo lo que ofrece este Veiga Naúm de la última añada. Un albariño que tendemos a vincular al verano pero que funciona perfectamente todo el año, porque tras ese primer despliegue de aromas y de flores tiene consistencia y carácter como para lucirse en la mesa. Y por poco más de 12 euros la botella.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Gayazov$ Brother$ в Зеленом театре ВДНХ! Like FM дарит билеты

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

Реальных изменений в политике Кремля на Южном Кавказе нет

Marins Park Hotel Нижний Новгород – партнёр фестиваля «ПАРИ ФЕСТ 2025»


Jovic set for new opportunity after leaving Milan as free agent

Cameroon star has said yes to Man Utd transfer but Red Devils face hurdle

OpenAI launches GPT-5, its most powerful AI yet—will it be enough to stay ahead in today’s ruthless AI race? 

Trump’s threatened 40% tariff on ‘transshipped’ goods tries to target China and its manufacturing strength


ЦБ РФ: количество жалоб на страховщиков в ОСАГО уменьшилось на 62 %

В Курской области росгвардейцы задержали нетрезвого водителя

«Деловые Линии» запустили более 400 новых направлений экспресс-доставки

Наталья Рудик назначена директором по продуктам ERM и BPM в компании «НЕКСТБИ»


DeepMind CEO makes big brain claims, saying AGI could be here within 'five to 10 years' and cause humanity to experience widespread change that's '10 times bigger than the Industrial Revolution, and maybe 10 times faster'

Mafia: The Old Country получила положительные оценки в Steam

Находи идеальные места для персонажей-фигурок в «Is This Seat Taken?»

Обзор на мобильную версию A Game About Digging A Hole



«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

ГК «КОРТРОС» — в числе лидеров страны по объему ввода жилья

Наталья Рудик назначена директором по продуктам ERM и BPM в компании «НЕКСТБИ»

Стало известно, как выглядит любимая квартира Татьяны Булановой




На новом вокзале МЦД Беговая будет крытая пересадка на метро и быстрая – на другой диаметр

«Два удара и сотрясение мозга»: Гребенщиков рассказал о нападении Пирцхалавы

Gayazov$ Brother$ в Зеленом театре ВДНХ! Like FM дарит билеты

Велоспорт для всех: начни вместе с ENERGY


Олег Каторгин: Познакомился сегодня с художником Евгением Коробских-Кудашовым, приехавшим в Керчь из Тольятти

Угроза Трампа обложить пошлиной в 100% покупателей ...

Собянин: Около 200 социальных объектов будет построено в Москве в ближайшие годы

В г. Миллерово в результате атаки БПЛА загорелась цистерна с бензином


Хачанов поднялся до 12-й позиции в мировом рейтинге ATP

Хачанов проиграл Шелтону в Торонто

"Это невозможно есть": Звезда тенниса из России раскритиковала кухню Парижа

Уровень «мастерса»: как Хачанов вышел в финал супертурнира в Торонто


Трамп без давления: встреча с Путиным вызвала недовольство в ЕС

«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

В Санкт-Петербурге подняли цены на проезд в общественном транспорте

Баха и Чайковского исполнят на органном концерте в Печорах


Музыкальные новости

«Неваляшки» и виртуозы: Бутман назвал новых героев российского джаза

Питчинг Релиза. Отправить релиз на Питчинг. Питчинг релиза Яндекс Музыка

Мировой суд в Москве взыскал с Тимати задолженность по взносам на капремонт

Концерт во Владимире может дорого обойтись орловскому бизнесмену



«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

Стало известно, как выглядит любимая квартира Татьяны Булановой

При участии спецназа Росгвардии в Москве задержаны 300 нарушителей миграционного законодательства (видео)

ГК «КОРТРОС» — в числе лидеров страны по объему ввода жилья


Казанцы дадут бой армейцам в Москве? ЦСКА — «Рубин»: прогноз и ставка

Президент ОАЭ поделился деталями встречи с Путиным

Россияне готовы покупать акции своего работодателя. Какие риски это несет

Анастасия Волочкова назвала свои ноги священными после инцидента в авиарейсе


Иногородним пользователям каршеринга в Москве придется пройти верификацию на mos.ru

На западе Москвы 9 августа закроют движение автомобилей

В Москве пара в масках и с пистолетом ограбили почту и похитили 4,8 млн рублей

В Москве росгвардейцы пришли на помощь пострадавшему в ДТП велосипедисту (видео)


Трамп выступил перед журналистами в Белом доме

Эксперт рассказал причины, по которым Запад и Киев пытаются вмешаться в переговоры между Путиным и Трампом

Президент ОАЭ на русском языке рассказал о прошедшей встрече с Путиным

Путин подчеркнул важность престижности сельскохозяйственных профессий





Врач-офтальмолог Кирилл Светлаков: первые симптомы конъюнктивита - когда стоит обращаться к врачу

Грабители в медицинских масках похитили 5 млн: детали ограбления почты в Москве

Пластический хирург Софья Абдулаева: для чего нужна искусственная кожа и чем она может помочь

В библиотеке №183 им. Данте Алигьери с сентября начнут работу новые группы программы «Московское долголетие»


Трамп опроверг, что ставит условием встречи с Путиным контакты руководства России с Зеленским

Трамп может вынудить Владимира Зеленского пойти на уступки в переговорах

Зеленский признал, что Киев не сможет вернуть территории военным путем

В Киеве пришли в ярость после слов Зеленского об СВО


«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве

Форум-фестиваль «Москва 2030» подготовил насыщенную программу на 9 и 10 августа

Казанцы дадут бой армейцам в Москве? ЦСКА — «Рубин»: прогноз и ставка

Чемпионат по самбо среди военнослужащих Росгвардии прошёл в Грозном


Лукашенко: Минск не использует нелегалов, чтобы навредить Евросоюзу

Лукашенко: Белоруссия не договаривается с США за спиной у России

Путин и Лукашенко поговорили по телефону о переговорах между Россией и США

Лукашенко заявил, что у России и Белоруссии достаточно вооружения для ведения боевых действий



Собянин: В Коммунарке открылся новый филиал поликлиники «Троицкая»

Собянин открыл электродепо «Столбово» Троицкой линии метро

Собянин объявил о новых правилах для пользователей сервисов аренды автомобилей

«Поехали!» Собянин открыл новую развязку рядом с «Корниловской»


РЭО установил «Зеленый фургон» на ТимФесте в Москве

Туроператоры не зафиксировали обращений россиян после селевых потоков в Абхазии

В течение суток в России ликвидировали 47 природных пожаров

В пятницу на большей части Подмосковья ожидается II класс пожарной опасности


Лжепродюсер заработал на доверчивых россиянах почти 3 млн рублей

Прокуратура Москвы: два грабителя с пистолетом украли из отделения почты 4,8 млн

С августа 2025 пенсионеры будут платить меньше за ЖКХ — вводится полезная льгота

Стало известно, как выглядит любимая квартира Татьяны Булановой


Коми, Камчатку, Архангельскую, Иркутскую, Калужскую, Костромскую, Курскую, Свердловскую и Оренбургскую области эксперты отнесли к регионам, где на осенних выборах "протестный потенциал выше среднего", говорится в докладе...

Чёрный день календаря. 8 августа: Архангельская трагедия. Как ошибка пилота погубила рейс Як-40

Льготные ипотеки на Дальнем Востоке активно получают участники СВО и сотрудники ОПК

Защищённый планшет промышленного класса Saotron RT-W11


Поезда в Крым меняют маршруты и график

В Калининском районе Краснодарского края фрагменты дронов повредили контактную сеть на железной дороге между станциями Величковка и Ангелинская, сообщил оперштаб региона

Восемь поездов, следующих в Крым, отстают от расписания

Аренда квартир в июле 2025 года: за сколько можно снять жильё в Симферополе и Севастополе?


Huawei Pura 80 Ultra и Pro установили рекорд по предзаказам в России

В Подмосковье росгвардейцы задержали неадекватного мужчину, угрожавшего ножом несовершеннолетним

Олег Каторгин: Познакомился сегодня с художником Евгением Коробских-Кудашовым, приехавшим в Керчь из Тольятти

Лжепродюсер заработал на доверчивых россиянах почти 3 млн рублей












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
ATP

Рублёв проиграл Фрицу в 1/4 финала турнира ATP в Торонто






В г. Миллерово в результате атаки БПЛА загорелась цистерна с бензином

Прокуратура Москвы: два грабителя с пистолетом украли из отделения почты 4,8 млн

Лжепродюсер заработал на доверчивых россиянах почти 3 млн рублей

Собянин: Около 200 социальных объектов будет построено в Москве в ближайшие годы