Con la rutina asentada después de las fiestas de Navidad, nuestra nutricionista propone esta semana una serie de recetas sanas para comenzar el año por todo lo alto y dejar atrás los excesos de los últimos días. Entre las recetas que propone Belén Candau se encuentran platos llenos de proteínas con ingredientes como la ternera o recetas con legumbres y mucha verdura para recuperar la energía ante el frío de estos días. Para el lunes, nuestra nutricionista propone un plato sencillo. Se trata de un filete de ternera a la plancha pero, para darle una vuelta de tuerca, recomienda acompañarlo de una sartén de cherrys salteados con romero. Belén Candau propone para el martes un plato con las legumbres como ingrediente principal. Sin embargo, en lugar de hacer un guiso tradicional, la sugerencia pasa por preparar un ceviche de garbanzos, con verduras frescas y limón. Las ensaladas son platos que nunca faltan entre las propuestas de nuestra nutricionista. En esta ocasión, la idea es darle protagonismo a ingredientes más diferentes, como la granada, los boquerones en vinagre y acompañarla de arroz basmati Brillante. El pescado nunca puede faltar en una dieta saludable que se precie. La receta para el jueves, merluza al horno a la italiana, es, además, ideal para prepararla en un momento de prisa y disfrutar luego con toda la familia. Los viernes, la víspera del fin de semana, son días para relajarse en la cocina. Por eso, Belén Candau propone una receta que le encantará tanto a niños como mayores y sirve para aprovechar también ingredientes que quedan en la nevera, como los garbanzos del martes que se pueden convertir en un delicioso hummus. Un guiso diferente es la recomendación de nuestra nutricionista para la comida del sábado. En concreto se trata de un rico salteado de alubias, siguiendo la recomendación de comer legumbres varios días a la semana, acompañada de verduras como las espinacas y dándole un toque diferente con las gambas. A veces, los domingos apetece un plato más ligero después de los excesos del fin de semana. Por eso, en esta ocasión, Belén Candau propone una rica crema de col lombarda y manzana acompaña de un huevo duro.
