Atunes rojos, chanquetes, ortiguillas, pulpitos, pajaritos o la carne de ciervo. Esos son algunos de los manjares que en Andalucía se consiguen de forma prohibida, para luego pasarlos de estraperlo a pescaderías, carnicerías o restaurantes, que los «blanquean» dándole apariencia legal y los ponen en circulación con los peligros que eso supone para el consumo humano. No pasan controles sanitarios ni están declarados. En apariencia muchos de estos pescadores o cazadores parecen gente humilde que se está ganando la vida pillando un par de pájaros o un cubo de pescado. «Es para comer» , suelen achacar como excusa. Sin embargo, se han detectado organizaciones familiares a los que se les conocen vacaciones en Disney, República Dominicana o Milán, buenas comidas...
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