Este aperitivo de Mercadona sorprende a todos sus clientes: es típico del sur y cuesta menos de tres euros
[[LINK:TAG|||tag|||6336188d87d98e3342b27145|||Carnaval ]]está a la vuelta de la esquina y hay dos lugares en España que destacan en esa festividad especialmente como son Canarias y Cádiz. Muchos españoles desearían pasar un tiempo de desconexión y de fiesta mientras degustan los alimentos típicos de la zona, pero solo algunos podrán hacerlo. Son dos lugares con una rica gastronomía. La capital de provincia gaditana es especial no solo por sus playas, monumentos y paisajes, también por algunos de sus productos más típicos.
Uno de los productos estrella de la bahía gaditana es la tortillita de camarones. Su inigualable textura crujiente y su sabor hacen que se convierta en un plato irresistible para el paladar. Es una tortilla a base de harina de trigo, harina de garbanzo, agua, sal, cebolleta o cebolla, perejil y camarones que forman una masa plana, pero desigual. Esta típica receta andaluza de pescadito frito es ideal para cualquier momento del día en el que uno se quiera dar un capricho y para ello no será estrictamente necesario estar en Cádiz. Ahora se pueden disfrutar en casa gracias a Mercadona, que las tiene disponibles en sus supermercados y son de gran calidad.
Así son las tortillitas de camarones del Mercadona
Las tortillitas de camarones Hacendado son ideales. Este producto de la marca blanca de la cadena de Juan Roig imita a la perfección la receta clásica andaluza, lo que las convierte en una opción ideal para picotear o para formar parte de un plato principal. Son ideales tanto por su precio como por sus propiedades. Vienen en bolsas congeladas de 350 gramos de peso neto. Entre sus características destaca que
únicamente 1,8 gramos de cada 100 son grasas saturadas.
También suponen 9,4 gramos de proteínas y solo 1,1 gramos de azúcares. Más allá del sabor y la calidad, su otra gran ventaja es el precio. Este producto vale menos de tres euros en el Mercadona y es accesible para cualquier bolsillo. El precio exacto por cada bolsa es de 2,75€, lo que supone un precio de 7,86 € el kilo.
Así se deben cocinar las tortillitas de camarones
La receta tradicional indica que deben ser fritas con bastante aceite, pero hay distintas opciones. Las de Mercadona se pueden hacer de la siguiente forma:
- Sartén o freidora clásica: 3-4 minutos de fritura aproximadamente a 165C sin previa descongelación hasta que estén doradas (en sartén, para un dorado más uniforme, dar la vuelta a mitad del cocinado). Escurrir y consumir en caliente.
- Horno: Descongelar durante 15 minutos, precalentar el horno a 180C 10 minutos, hornear de 12 a 15 minutos aproximadamente, dando la vuelta a mitad del horneado. Retirar del horno y consumir en caliente.
- Freidora de aire o airfryer: Precalentar la freidora 4 minutos a 180 colocar las tortillitas sin descongelar y en una sola capa. No añadir aceite. Cocinar a 165 durante 10 minutos aproximadamente, volteándolas a mitad de tiempo. Retirar y consumir en caliente.
Esta es la receta tradicional
Mariscos Carrillo, que ganaron el premio a mejor receta de tortillita de camarones en 2023, explica cómo se pueden cocinar de forma artesanal en casa en sencillos pasos:
- Preparación de los ingredientes: Lávate bien las manos. Mezcla en un recipiente la harina de garbanzos y la harina de trigo. Añade la cebolleta, el perejil y los camarones.
- Incorporación del agua: Vierte el agua fría poco a poco mientras mezclas bien los ingredientes. La masa debe quedar ligera.
- Reposo de la masa: Deja la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
- Ajuste de la textura: Saca la masa del frigorífico. Añade más agua fría hasta que tenga una textura líquida, similar a la de una masa para crepes.
- Cocinado de las tortillas: Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia. Vierte cazos de masa en el aceite caliente. Deja que se doren por un lado antes de darles la vuelta. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.