Seis hornos artesanos de la Comunidad Valenciana --alguno con más de 250 años de historia-- reabren tras la devastación de la dana gracias al proyecto 'Renacer Panadero' . Seis negocios familiares ya se encuentran en funcionamiento y otro en proceso de reconstrucción. La reapertura de estos establecimientos es «un impulso a la generación de empleo , ofreciendo una oportunidad formativa y laboral a colectivos en riesgo de exclusión«, destacan los responsables del programa de ayuda. Estos negocios familiares, ubicados en los municipios de Albal, Benetússer, Catarroja, Picanya, Torrent y Valencia (Castellar-L'Oliveral) , vivieron la pérdida de sus instalaciones a causa de la dana tras años de historia y generaciones dedicadas a este oficio. Ahora, más de seis meses después, poco a poco, recuperan la normalidad. Con el impulso de la ONG Cesal, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y el apoyo de la Fundación Mapfre , hornos y pastelerías de la Comunitat Valenciana trabajan para recuperar la normalidad tras los destrozos provocados por la barrancada de octubre de 2024. Las tres instituciones siguen trabajando en la vuelta a la normalidad del sector y acompañando a las familias. Con motivo de estas reaperturas, y para visibilizar el recorrido de la reconstrucción, la ONG Cesal lanza una serie audiovisual para dar a conocer la historia de estos establecimientos y su situación meses después de las pérdidas sufridas. La entidad trabaja de manera coordinada con el Gremio para dar una respuesta a las necesidades de los hornos afectados, mientras desarrollan proyectos conjuntos de formación e inserción sociolaboral para colectivos vulnerables. «La relación entre el Gremio y Cesal nace de dos necesidades: un relevo generacional para los hornos de panadería y un oficio para numerosas personas en riesgo de exclusión. Así, pusimos en marcha, con grandes resultados, programas de formación e inserción laboral. Al poco tiempo de comenzar con esta iniciativa, llegó la dana y sus consecuencias devastadoras en numerosos establecimientos pusieron en riesgo la historia y el futuro de numerosas personas . Por ello, nos pusimos en marcha para recuperar sus negocios, que ofrecen un servicio fundamental a la sociedad, a la vez que generan puestos de trabajo«, señala el director general de Cesal, Pablo Llano. La serie audiovisual recoge tres historias de familias panaderas con varias generaciones en el oficio y que se han visto afectadas por la dana. «Queremos dar voz a los protagonistas para que sean quienes trasladen el recorrido que están llevando a cabo, volver a colocar la reconstrucción en la conversación públic a, porque queda mucho por delante y no podemos dejar a nadie atrás«, completa Llano. Por su parte, la secretaria general del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Laura de Juan , ha destacado que, para el Gremio, la recuperación de los hornos artesanos afectados por la dana ha sido una prioridad desde el primer momento. «Hablamos de negocios con décadas, incluso siglos de historia, que no solo representan un oficio, sino también un arraigo profundo con sus barrios y sus vecinos. No podíamos permitir que este patrimonio desapareciera. Por eso, hemos trabajado codo con codo con Cesal y la Fundación Mapfre para devolverles la esperanza y ayudarles a reemprender su actividad«, expone. «El proyecto 'Renacer Panadero' no solo ha permitido reabrir hornos emblemáticos, sino que también ha dado una nueva oportunidad a muchas personas que encuentran en la panadería un futuro profesional», ha subrayado Laura de Juan. La directora general de Fundación Mapfre, Elvira Vega , ha manifestado su satisfacción en colaborar con este proyecto de recuperación del tejido económico y social de los pueblos más afectados dando además oportunidad a la inserción social y laboral de colectivos de jóvenes en situación de vulnerabilidad de la zona. La reconstrucción, la adquisición de maquinaria y puesta en marcha de las panaderías ya ve sus primeros resultados con hornos emblemáticos como Forn Baixauli, en Picanya, una panadería fundada en 1745. Un negocio familiar que ya se encuentra en su octava generación que, pocos meses de tomar las riendas del negocio, vio cómo la dana destrozaba sus instalaciones.
