Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (semana del 2 al 8 de junio)

El verano ya parece haberse instaurado en nuestro día a día y con el calor sólo apetecen recetas sencillas, frescas y fáciles de preparar. Por eso, nuestra nutricionista Belén Candau se afana una semana más en sugerir un menú adecuado al momento. Entre las propuestas para los próximos siete días se encuentran diferentes opciones de ensaladas , su seña de identidad, así como platos más elaborados llenos de ingredientes sanos como verduras y legumbres. Comenzamos la semana con una receta sencilla y fácil de preparar. Se trata de una tortilla de brócoli acompañada de un picadillo de diversas verduras o un rico aliño de zanahoria. Continuamos el martes con otro tipo de ensalada para refrescar nuestro día. En concreto, Belén Candau sugiere una ensalada de arroz basmati con tofu, edamame, zanahoria y pepino encurtido. Uno de los platos ideales frescos para combatir el calor es el tartar, que se puede elaborar de varias formas diferentes. En este caso, la propuesta pasa por un tartar de salmón con mango y aguacate. Para completar un menú sano e incluir todo tipo de nutrientes a nuestra dieta, la sugerencia para el jueves es un salteado de garbanzos y brócoli. Esta receta se puede adherezar con una rica salsa tahini con limón. Las propuestas diferentes con una vuelta de tuerca también forman parte de la seña de identidad de nuestra nutricionista Belén Candau. Por eso la sugerencia para el viernes pasa por cocinar unos wraps de pollo rebozado en copos de maiz acompañados de canónigos y salsa curry. El pescado también es otro de los ingredientes fundamentales de una dieta mediterránea. En este caso, el protagonista es el bacalao, que colocaremos sobre una tosta de pimientos asados con huevo duro, que acompañaremos con crema de pepino, aguacate y albahaca. Siguiendo con recetas diferentes que aportan novedades en nuestra cocina, Belén Candau propone cerrar la semana con una receta de hamburguesas hechas a base de judías rojas y avena.