Los elicoidali, con su forma alargada y textura rugosa, son ideales para atrapar salsas cremosas y acompañamientos jugosos. Esta receta combina la suavidad del puerro pochado con el sabor intenso del jamón serrano , creando un plato sabroso, fácil y rápido de preparar. Perfecto para una comida casera con un toque gourmet. Puedes sustituir la nata por leche evaporada. . 1. Lava bien los puerros y corta en rodajas finas la parte blanca y verde clara. Reserva. Corta el jamón en taquitos pequeños si no lo tienes ya preparado. 2. En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Incorpora el puerro y una pizca de sal, y deja que se poche lentamente durante unos 10-12 minutos , removiendo de vez en cuando, hasta que esté blando y ligeramente dorado. 3. Agrega el jamón serrano y rehoga junto al puerro durante 2-3 minuto s. El jamón debe quedar tierno, no seco. 4. Vierte la nata en la sartén, baja un poco el fuego y remueve suavemente. Deja que la salsa espese durante 3-4 minuto s. Añade pimienta negra al gusto. 5. Mientras se cocina la salsa, hierve abundante agua con sal en una olla y cuece los elicoidali siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente unos 10-11 minutos) hasta que estén al dente. 6. Escurre la pasta (reserva un poco de agua de cocción por si necesitas aligerar la salsa) y mézclala en la sartén con la salsa de puerro y jamón. Cocina todo junto durante 1 minuto más para integrar los sabores. Cada ración de elicoidali con puerro y jamón aporta aproximadamente 520 kcal, con un perfil nutricional equilibrado que combina hidratos de carbono con proteínas y grasas. Es un plato moderadamente calórico, ideal como comida principal, y destaca por su contenido en fibra, calcio y hierro . Gracias al puerro, también aporta vitamina A y algo de vitamina C . El contenido de sodio es relativamente alto debido al jamón serrano, por lo que conviene moderar la sal adicional. Puede adaptarse fácilmente a una versión más ligera usando nata baja en grasa o leche evaporada. Para conocer más recetas de Garofalo visita su página web donde ofrecen variedad de opciones.
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