La Comunidad de Madrid ha decidido romper el mapa turístico tradicional para dibujar uno nuevo, con aroma a lúpulo y sabor local. Bajo el lema 'El tour que rompe el mapa', el Gobierno regional ha presentado en la 46ª edición de la Feria Internacional de Turismo , que se celebra en Ifema desde este miércoles hasta el próximo domingo, 25 de enero, una guía que recoge las 15 cerveceras artesanas de la región, una iniciativa que busca promover la distribución de los flujos de viajeros más allá de la capital, por medio de la creación de nuevos productos turísticos. El proyecto, desarrollado en colaboración con la Asociación de Cerveceras Artesanas de Madrid (ACCAM), pone el foco en establecimientos que elaboran cerveza de manera tradicional, sin aromatizantes ni procesos de pasteurización, utilizando únicamente agua, malta, levadura y lúpulo. Una apuesta por la calidad y la proximidad que, según el Ejecutivo autonómico, se alinea con la Estrategia de Turismo regional. Durante la presentación, el consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco Serrano, subrayó que esta guía pretende convertirse en un nuevo reclamo tanto para visitantes como para los propios madrileños. «La cerveza acompaña algunos de los mejores momentos de nuestras vidas. En Madrid, gracias a este grupo de 15 empresarios, ahora tenemos un sabor propio, artesano y de calidad con el que celebrar», ha afirmado. Las cerveceras incluidas se reparten entre la capital, con cuatro establecimientos, y diez municipios de la región: Alcobendas, Alpedrete, Aranjuez, Becerril de la Sierra, Bustarviejo, Getafe, Leganés, Móstoles, Rivas y Torrejón de Ardoz. La guía propone así una experiencia que combina tradición, innovación y arraigo local, invitando a descubrir Madrid a través de recetas de proximidad de una bebida milenaria. Las cerveceras incluidas en esta publicación son La Caníbal, Joint Brewing, Bailandera, CCVK, Maltacaballar, Gabarrera, The One, Oso Brew Co, Fábrica Excepcional, Bacterio Brewing, Chula, La Cibeles, Patanel, Amiga y Tenta Brewing Co. La propuesta en la mayoría de estas cerveceras artesanas van más allá del producto: desde visitas guiadas al obrador con maridaje y cata mientras disfrutas de música en vivo a conocer el proceso de elaboración «para descubrir los matices y secretos del mundo cervecero» y degustar sus cervezas con encurtidos y chacinas. Además, algunas cuentan con tiendas propias donde es posible adquirir ediciones especiales o producciones limitadas, reforzando la idea de poder vivir una experiencia exclusiva, mientras que otras ofrecen un variado programa de actividades culturales para animar su espacio cervecero.
